今天要分享的这道核桃酥并不是我们常见的那种核桃酥饼，这是一种用油酥类做法制作而成的核桃酥，因为外形酷似核桃所以取名叫核桃酥。这道核桃酥是油炸而成的，冬天吃点来补充热量是最适合不过的了。这种核桃酥跟核桃酥饼名字虽然差不多，但是口感完全不一样。核桃酥饼是疏松爽脆的，吃到嘴里就化开。这种油酥饼外酥里软，外边酥得直掉渣，内里绵软又香甜。两种口感在嘴里会打架，吃着非常过瘾。

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做法也比较简单，不用发面，这样能省掉很多时间。这个核桃的外形也不复杂，叠一叠再擀一擀，最后捏一下就可以，下面步骤中会详细分享一下做法，喜欢这些花样的朋友可以学习一下。这种花型不止可以在这个做法里面实践，只要是能捏花的都能做，花卷之类的做法也能做。有喜欢的就尝试一下吧！



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最后往油锅里炸就可以了，面食不会很吸油，吃着不会很油腻，酥脆的口感只会越吃越香。材料是家里常见的食材，不会出现很稀奇难买的那种。口味可以根据个人的口味来增减，不喜欢太甜的就适当减少，这是没有关系的。喜欢咸口的也可以尝试一下，这会是一次新的体验。下面就分享详细的制作步骤。



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【所需材料】
油酥：2个鸡蛋，50克白糖，50克黄油/食用油，250克面粉，1克小苏打。
油皮：150克普通面粉，1个鸡蛋，30毫升清水，10毫升食用油。
【制作步骤】
1.先做油酥皮。2个鸡蛋磕入碗中，加入50克白糖，先把白糖搅拌融化。



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2.往里面加入融化了的黄油，搅拌均匀。没有黄油就用没有味道的食用油，比如玉米油、大豆油等。用黄油的原因是，用了之后有很浓的奶香味，吃着更香甜。



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3.往里面加入250克面粉、1克小苏打。一直搅拌成大面絮状。



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4.下手揉成表面光滑的面团，因为加入的油比较多，所以揉起来油腻腻的。这个面团是偏软的，揉好后放一边备用。



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5.接下来做油皮部分。150克面粉里面磕入1个鸡蛋，先搅拌均匀，根据面粉的干湿度来添加清水，我这个鸡蛋比较小，后面还添加30毫升清水，先搅拌成絮状，再加入10毫升食用油。



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6.下手揉成表面光滑的面团。



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7.油酥跟油皮放在一个盆里，盖上盖子，松弛十分钟。



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8.时间到先取出油皮，不用揉了，直接分成两等份。



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