每年秋冬交替的季节，很多老年人会囤积一些耐储存的食物，以备过冬用。这是老一辈人在物资匮乏的年代流传下来的习惯，如今依然保持，俗话说“家有余粮心不慌”，以前不以为然，现在觉得老年人的经验还是值得学习和借鉴的，尤其是疫情期间全国人民待在家里，更是深刻认识到家里储备食物的重要性。

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今年冬天又快要到了，冬季是各种疾病高发的季节，以备不时之需，还是需要储存一些食物，每年冬天家里的老人都有屯米面和白菜土豆等冬菜的习惯，最近全国又掀起了屯粮热潮，大家纷纷在朋友圈晒出自己家准备的货物。屯粮的热潮带来了菜价上涨的问题，好在我们之前就有所准备，家里的食物还是很充足的，这些都是跟老人们学的，家里准备的也都是一些耐储存的食物，足够全家人吃，2个月不出门也饿不着。
一、蔬菜类
1、白菜、土豆、胡萝卜、大葱、萝卜、红薯


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东北人有储存冬菜的喜欢，每年深秋，马路边就会有专卖冬菜的车，有土豆、白菜、胡萝卜、大葱、红薯等，东北人都是几十斤一起买，价格要便宜不少，平均一块钱一斤，像白菜土豆有的几毛钱，而且这些蔬菜都比较耐储存，保持阴凉干燥，吃一冬天没有问题。过了卖冬菜的季节，这些菜价都会涨几倍，以前家家户户都住平房，有地窖和仓房可以储存，现在住楼房只能放在阳台上。
【晒晒我家的囤货，一应俱全，营养丰富，2个月不出门也饿不着】2、腌萝卜、腌酸菜、酱黄瓜


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把蔬菜用盐腌制一下可以延长保质期，我们家常吃的有腌萝卜、腌酸菜和酱黄瓜，用盐腌制的菜，保证无油的环境，可以保存几个月都没问题。不过腌制的菜盐度比较高，不能吃太多。
3、萝卜干、海带干、茄子干、豆角干、木耳干、香菇干


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把蔬菜晒成干，可以保存一年不坏。我们常吃的有萝卜干，海带干，茄子干，豆角干，木耳干和香菇干，吃的时候，用水泡发一下，可以用来炒肉、炖汤或者炖肉，比吃新鲜的蔬菜还香。
4、冷冻山野菜、冻豆角、冻玉米、冻豌豆


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新鲜的蔬菜不容易保存，可以焯烫一下，分成若干份，用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻一下。适合冷冻的蔬菜有很多，比如豆角，茄子，辣椒，玉米、豌豆等，只要不是绿叶类的青菜都可以，炒着吃跟新鲜的蔬菜味道一样好。
二、肉类
1、冻猪肉、冻牛肉、冻鸡肉、冻鱼肉


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肉类是人体重要的蛋白质来源，从市场买新鲜的猪肉、牛肉、鸡肉或者鱼肉，都可以放冰箱冷冻保存，把肉分成小份，每一份是一顿的量，然后用保鲜袋装起来，每次吃的时候解冻好，冷冻的肉和鱼需要解冻后立刻吃，不能反复冷冻。冷冻的肉可以保存半年左右，只要密封好就可以。
2、腊肉、腊肠、咸鱼干


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腊肠、腊肉和咸鱼干也是保存鱼和肉的好办法，把肉或者鱼腌制，然后风干一下，风干到没有水分，就可以长期储存。我家常用腊肉和腊肠炒青菜，或者做成煲仔饭，咸鱼干可以用锅蒸一下。