文章插图

因此，把番茄和土豆一起炒，对高血压、肾病有良好的预防和辅助治疗作用。
因为这两种原料有一个共同点——都含有丰富的钾元素。钾元素能促进血液中钠盐的排出，可降压、利尿和消肿。
注意：土豆能跨界当主食，替代一部分精白米面，适量食用对改善营养、控制血压有好处。但要注意吃这道菜时，应减少主食的摄入量。
3. 虾仁
虾仁是高蛋白食物，约含20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，是优质蛋白的来源。
其所含的各种维生素和矿物质也非常丰富，比如维生素A、钙、磷、钾等，这些都有利于提高机体抵抗力、促进伤口愈合。
相比其他肉类，虾仁纤维细、肉质软、水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收。

文章插图

番茄鲜红、虾仁洁白，两者同炒，不但色泽诱人、味道鲜美、营养丰富，而且可健脾开胃、易于消化，尤其适合老人和儿童食用。
总的来说，以上3种食材和番茄一起炒，可谓强强联合，不但能满足口腹之欲，而且对身体相当有益。
当然，上面这些搭配的好处，可不是随便拿几个番茄炒炒就成。番茄虽说是一种常见食材，但有不少人并不见得会使用它。
一般挑选、烹饪番茄时，需要注意以下2点~
吃番茄，千万注意这2点
1. 挑红的吃
西红柿的品种、颜色、成熟度等决定着番茄红素的含量。
一般来说，番茄红素的含量从高到低依次为：红色品种的西红柿＞黄色品种的西红柿。
市场上还有一种粉色的西红柿，其番茄红素的含量也不如红色的高。总之，越红的西红柿，番茄红素含量越高。
注意：未熟透的青番茄中含有龙葵素，食用后会使口腔苦涩、胃部不适，吃多了可能导致中毒，甚至生命危险。


文章插图

2. 炒熟了吃
很多人都喜欢把番茄切块调白糖吃，或直接整个生吃，这样吃可以，但生吃的话，番茄红素的吸收率极低。所以，更建议大家把番茄炒熟了吃。
因为番茄中的番茄红素是和蛋白质结合在一起的，周围有很多纤维素包裹着，必须加热，且要加热到一定程度，番茄红素才能出得来。
【番茄有3个“好搭档”，一起炒着吃营养美味！别只知番茄炒蛋】因此，要完美发挥番茄的作用，尤其是防癌作用，一定要炒熟了吃。