我们东北人比较热情好客，都是广大人民群众众所周知的，瞧我家今天热闹不，我的舅舅，舅妈来窜门了，老妈大早上就开始忙活，包起野菜包子来，有多少小伙伴吃过野菜包的包子啊？

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今天的包子是山上的野菜和肉滋喇馅的，知道啥是肉滋喇吗？就是猪的肥肉上锅里炼，炼出猪油之后，剩的肉渣，就是肉滋喇，特别好吃，非常香，也叫猪油渣。

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1.先发面，普通面粉2000克，温水1000克，酵母15克，看这个量就知道今天来的人不少啊，把酵母倒入面中，搅拌均匀，再把温水缓缓倒入，拿筷子轻轻地搅拌，搅成絮状，再用手揉，揉到表面光滑，用盖子盖上，放在温暖的地方饧发两个小时左右。

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2.野菜是我们春天的时候在山上挖回来的，择干净后用清水洗干净，锅里加水烧开，把野菜焯一下，捞出凉水过凉，沥干水分，放入冰箱冷冻，留到这个时候拿出来包包子吃，因为是冷冻的，我们先要把野菜放入装满凉水的盆中，解冻。

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3.把炼好的肉滋喇用菜刀剁碎，像剁肉馅一样，老妈一边剁肉滋喇，我在一旁偷偷的吃，我最爱吃肉滋喇了。

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4.肉滋喇剁好后，放入盆中，再切些葱姜沫放入，这个时候野菜化开了，把水挤干，用刀切碎，剁剁更细，把剁好的野菜也放入肉滋喇里，再放些精盐，十三香，鸡精，生抽，用手抓拌均匀，馅料就准备好了，这里不用放油了，本身肉滋喇就有油，再放就太油腻了。

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5.这时面也发好了，把面倒在面板上，揉出气泡，把面整理成长条，切成大小一样的面剂子，用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼，这个不要太薄，不然就不喧软了，开始包包子了，把馅放入面饼中间用手慢慢的捏出褶，把口收住，褶越多 ，包子越好看。

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6.包子包好后，下锅了，把包子都放在锅帘上，依次摆好，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后中火蒸十五分钟，关火焖五分钟，打开锅盖，热乎乎的野菜包子出锅了。你们看着这大包子是不是口水流出来了啊。

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我老舅和舅妈非常喜欢吃这野菜包子，并且讲述了野菜的许多功效，例如：野菜具有风味独特，天然无污染，安全无残留，营养价值高，是正宗的绿色食品。有的还有药物作用呢。我们现在人们生活水平提高了，应该注重食物多样化和膳食平衡，不同的野菜拥有的营养成分也不一样 ，我们应该多吃些野菜 ，改善我们的身体机能。

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看着亲人们吃着肉滋喇野菜包子，有说有笑的坐在一起，讲讲以前，说说以后，气氛非常融洽，我是绿江味道，大家继续关注我哦，每天更新美食。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。