作者：小酥肉爱美食
土豆是我们生活中常见的蔬菜，但很多人估计都不知道，土豆的维生素含量非常高，也是维生素含量最全面的蔬菜之一，土豆中的维生素含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，营养价值很高。

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鸡肉也是我们平时最常吃的肉类，鸡肉高蛋白、低脂肪，肉质鲜嫩多汁，而且相比现在的猪肉价格要便宜不少，很多人都喜欢吃。在初秋这个时节，常吃一些土豆和鸡肉也是个不错的选择。土豆和鸡肉这两种食材也非常搭，用土豆搭配鸡肉做一锅大盘鸡，土豆软绵入味、鸡肉鲜嫩多汁，无论是用来拌米饭还是拌面条都非常美味。


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下面小编就为大家分享家常大盘鸡的做法。
---【家常大盘鸡】---
准备食材：鸡腿600克、土豆400克、青椒一个、红椒一个、洋葱1/4个、郫县豆瓣酱一小勺、葱段少许、姜片少许、盐少许、生抽20克、白糖10克、鸡精5克、料酒适量。
做法步骤：
1、把鸡腿全部剁成小块，放在盆中，加入一小勺盐，再加入没过鸡块的清水浸泡30分钟以上，泡出血水后再用清水冲洗几遍，把水分控干备用。


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2、把土豆去皮后切成滚刀块，洗去表面多余的淀粉备用；青椒和红椒洗净去籽，切成小块；洋葱去掉表面的老皮切成小块。


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3、锅里加入适量清水，直接把清洗干净的鸡块下锅，大火煮开后加入适量料酒，撇除浮沫，煮2分钟左右，然后捞出，把水分控干。


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4、锅里加入适量食用油，油热后下入葱段、姜片，然后下入一小勺郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油下入鸡块翻炒。


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5、鸡块中火煸炒3-5分钟，然后下入土豆块一起翻炒，再炒2分钟。


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6、接着加入没过食材的热水，大火煮开后再加入20克生抽、10克白糖、5克鸡精、少许盐调味，盖上锅盖，转为中火炖煮20分钟。


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7、20分钟后加入青椒块、红椒块和洋葱块，开大火收汁，把汤汁烧至黏稠后即可出锅装盘。


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小贴士：
1、鸡块提前用淡盐水浸泡，可以快速泡出鸡肉中的血水，有效去除鸡肉的腥味。
2、鸡块要多煸炒几分钟，这样更容易炖烂，成菜更好吃。
3、最后加入青椒和洋葱非常提味，一定别忘了放。
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【土豆和这肉是绝配，入冬后要常吃，滋补不上火，好吃到汤汁都不剩】