文章插图

⑨等锅四周冒小泡泡时，我们把豆腐、猪血、豆腐皮倒入锅中，中小火一直煮。这三种食材煮的时间越久，吸收的汤汁味越足，口感上得到提升。这里的酸菜我没有像做酸菜鱼一样给盛起来，主要就是为了让食材更加的入味。
⑩等到锅中豆腐煮的膨大后，我们把锅中所有的食材都捞出来放入碗中。

文章插图

11、我们把鸡胸肉中的葱结、姜丝去掉，然后倒入锅中，轻轻地搅拌一下。如果你准备的食材很多，我们在这里需要加点盐，增加底味。


文章插图

12、待鸡胸肉熟透了后，我们盛起来放在刚才装豆腐、猪血等的碗上面。再撒入葱花、蒜末、熟白芝麻、剩下的小米辣。锅中烧油，油热后浇到葱花上面就完工了。
13、我们在吃这道菜之前，可以用一个比较深一点的酒精锅装着，这样所有的食材都泡在汤汁中。底下再用酒精保温，吃一餐暖暖的，特别舒服。这也是外面所不能企及的，是不是从各方面来看都很划算。
小贴士
这道菜低脂，蛋白质含量高，好吃的关键点就是鸡胸肉怎么样滑嫩、汤汁够酸辣，一起来看看有哪些小窍门呢。
①鸡胸肉清洗的时候就用淀粉加盐揉搓，这样淀粉也在揉搓的过程中进入肉里面，从而肉吃起来就比较的嫩。
②酸菜放在锅中煮，和豆腐等一起多煮一会儿，这样入味快。如果是在健身减脂期间，最后不要加油，加油醋汁