相信很多朋友都跟我一样，特别爱吃五花肉。平时炒菜的时候，总喜欢加上一些五花肉，感觉这样炒出来的菜格外的香，特别好吃下饭。五花肉肥瘦相间，跟瘦肉比起来瘦而不柴，跟肥肉比起来肥而不腻，所以是非常好吃的，也难怪大家都爱吃了。它的用途非常的广泛，可以做成很多美食，比如红烧肉、扣肉、粉蒸肉、把子肉等等，家常小炒更是常见。
【买五花肉，选上五花还是下五花？差别很大，选错难怪做菜不好吃】

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虽然大家经常吃五花肉，但是对于挑选五花肉，大家可能就不太了解了。五花肉是也是分为上五花和下五花的，上五花肉和下五花肉口感非常不一样，所以适合用来做的菜也不一样。如果你感觉有时候用五花肉做的菜不好吃，那么就要考虑一下，你是不是选错部位了。




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那我们买五花肉的时候，应该选上五花还是下五花呢？了解了它们的特点，你就能轻松选对了，做出来的菜特别香哦。今天就来给大家分享一下如何挑选五花肉的小技巧，感兴趣的话就一起来了解一下吧。买五花肉，选上五花还是下五花？差别很大，选错难怪做菜不好吃。




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1、上五花




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上五花其实就是肋排外面的那块肉，剔除排骨之后，剩下的外层部分的肉就是上五花了。上五花的特点就是肥肉比较多，瘦肉的夹层相对少一些。而且它手感也不是那种特别软的，而是有点略硬的。所以上五花是不太适合用来做炒菜的，会比较肥腻。它更适合用来剁碎做馅，因为油水比较充足，做馅的话会特别香。
2、下五花




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下五花是猪腹部的那一大块肉，这里的五花肉是真正的肥瘦相间，一般有三层和五层的。下五花用来炒菜就特别合适了，瘦而不柴，肥而不腻，特别好吃。大家在挑选的时候看到肥瘦比较均匀，然后摸起来手感软软的，一般就是下五花肉了。下五花不管做红烧肉、扣肉、炒肉等都是非常好吃的。
给大家总结一下，上五花肥肉比较多，更适合用来做馅，包饺子包包子；然后下五花肥瘦相间，瘦而不柴肥而不腻，用来做红烧肉、扣肉、炒肉都是非常香的。这就是上五花和下五花的区别了，大家下次买五花肉的时候，一定要考虑到自己的需求，然后再根据五花肉的特点进行选择，这样做出来的菜才好吃。