文章插图
粗粮细作，小的时候爸妈经常做的红薯面饸饹，面条中有丝丝的甜，稍微做了改良，味道更赞了！
By 蜜蜂食坊
用料

• 面粉 150克
• 红薯面 50克
• 食盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 土豆 20克
• 胡罗卜 20克
• 洋葱 20克
• 青椒 20克
• 豆腐 20
• 五花肉 30克
• 生抽 2勺
• 盐 4克
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺

做法步骤

文章插图
1、红薯面，白面1:3的比例，加2克盐，一个鸡蛋活成面团，醒30分钟，擀成面条备用


文章插图
2、所有的菜切丁备用


文章插图
3、锅中烧油加入1勺豆瓣酱煸炒出红油


文章插图
4、依次下去五花肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、青椒丁翻炒，五花肉丁炒2分钟在下其他配菜


文章插图
5、加入蚝油、生抽、盐翻炒均匀


文章插图
6、加入没过菜的水，水开煮20分钟左右即可


文章插图
7、烧水煮面条，下入面条水开打两次凉水就好！面团煮熟捞出，浇上卤汁就可以了


文章插图
8、好吃的饸饹面来吃喽！一个人同样可以吃的很精彩！
小贴士1、和面的时候加一个鸡蛋，是面活的稍微软一点，面条一样很筋道，也不容易断 2、卤汁的配菜可以根据喜好调整，但建议一定保留洋葱和土豆，当然五花肉更不能少 3、煮面条时打两次水再开锅就可以了！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【#精致一人食#红薯饸饹面】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。