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材料：口蘑、平菇、鲜香菇、鸡腿、香葱、生姜、大蒜、香菜做法：1.鸡腿肉洗净去骨切丁；各种蘑菇分别洗净去根蒂，切成片或者小块；葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用2.鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀，腌制15分钟3.锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的鸡丁，翻炒至颜色变白，表面略有焦黄盛出备用4.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入各种蘑菇块翻炒均匀，然后放入炒好的鸡丁，再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖，待汤汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均匀即可装盘酸辣藕片


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材料：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖做法：1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。3、把香葱、蒜瓣分别切成末。4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。6、腌制好的藕片装入盘中。7、在藕片上撒上蒜沫、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。酸汤牛腩


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材料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水做法1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎；2．牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟；4. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐；6 . 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。黄瓜拌虾仁


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材料：虾两对、黄瓜一根、青蒜苗少许、酱油少许、香油少许、陈醋少许、水泡木耳少许做法：1、把虾脱皮，放入开水锅里煮熟，捞出晾冷备用，把黄瓜洗净，切成半片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用，这些都待用。2、这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。鲜蘑菜心


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食材以及调味料的准备：鲜冬菇，上海青，花生油，蒜瓣，盐，生抽，蚝油，水淀粉。烹饪制作步骤：1、香菇洗净顶部切十字划刀，上海青洗净去掉外层的老叶。2、热锅热油，爆香蒜瓣，倒入上海青大火翻炒，加少许盐出锅。3、捞出上海青后摆入盘中，围成圆形。4、另起锅，放入鲜冬菇，加两勺蚝油、一勺生抽和半碗水，中火焖煮5分钟。5、加入水淀粉收汁，最后盛出放在菜心中间就可以啦~红烧狮子头

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