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玉米面在北方地区特别受欢迎，是粗粮中的保健佳品，是全世界公认的“黄金作物”。它含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。介意大家平常多吃些粗粮好，营养又刮油，还不会虐待嘴巴和肠胃，小朋友吃能促进生长发育。今天就跟大家分享一道香酥玉米面馍的做法，营养和味道都在线，做法也特别简单，先蒸好，再切成块，上锅一烙就搞定。让我们一起来看看详细做法吧！

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【香酥玉米面馍】食材：300克玉米面，200克面粉，2个鸡蛋，10克糖，180克温牛奶，5克酵母详细步骤：180克温牛奶里加入5克酵母，用筷子搅匀化开，再静置5分钟。碗里加入200克面粉，300克玉米面，10克白糖，再打入2个鸡蛋。

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用化开的温牛奶和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。

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盖上盖子，温度高的话醒发30分钟，30分钟后，揭开盖子，撕开面，里面全是均匀的大气孔，证明面就发好了。

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取出面团，放在案板上再揉几分钟，排出面团里的空气。揉好后，把面团直接搓长条，切成4等份。然后放进垫有纱布的蒸锅里，二次醒发10分钟。

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10分钟后，揭开盖子，面挤拿起来轻飘飘的，说明醒发的很成功。然后凉水下锅蒸，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟就搞定。（这里有个窍门，蒸馒头或者花卷，都需要2次醒发，醒发好后凉水上锅蒸，这样蒸出的馒头或者花卷不塌陷不回缩，而且暄软又好吃）

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蒸好后，可以直接吃，非常的暄软。如果想更好吃，像我这样，把蒸好的玉米馍稍微放凉，再切成薄片。

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电饼铛里刷油，把切好的玉米馍片放进锅里烙，烙至两面金黄，出锅，撒上椒盐。特香，或者蘸番茄酱沙拉酱都可以。

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香酥玉面馍就做好了，营养和味道都在线，当早餐相当不错。

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