炝拌芹菜时，芹菜要不要焯水？很多人做错了，难怪芹菜不脆不爽口夏天天热，最受欢迎的就是清淡爽口的凉拌菜，吃腻了黄瓜，可以试试多买芹菜吃，芹菜脆嫩多汁，爽口鲜美，同样也可以给我们提供大量的维生素、水分和膳食纤维，每天吃一点，还能提神醒脑缓解夏乏呢。

文章插图

芹菜的吃法有很多，咱们可以做这道炝拌芹菜，脆嫩爽口，开胃解油腻，肠胃没负担。很多朋友在做这道菜的时候，会有一点拿不定主意，那就是芹菜要不要焯水呢？有的人认为焯水后的芹菜才可以吃，还有的人认为焯水后口感就不脆爽了。





文章插图

今天呢，就把炝拌芹菜详细又正确的做法分享给大家，感兴趣的可以跟着看一下哦。炝拌芹菜时，芹菜要不要焯水？很多人做错了，难怪芹菜不脆不爽口。
炝拌芹菜的做法：



【炝拌芹菜时，芹菜要不要焯水？很多人做错了，难怪芹菜不脆不爽口】

文章插图

1、准备一把又鲜又嫩的芹菜，摘去上面的叶子，放在清水里洗干净，甩干水分，放在案板上面切成小段。
2、把芹菜放在干净的大碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制15分钟左右，芹菜会大量出水，最后呢，倒掉里面的水分。





文章插图

3、大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段，小葱剥皮洗干净切成碎末，花椒、八角准备好。
4、把葱碎、蒜末洒在芹菜上面，然后起锅热油，油熟后放入八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后关火趁热浇在芹菜上面。
5、继续倒入适量的生抽、醋、香油、食盐、白糖，全部搅拌均匀就可以装盘端上桌食用了。





文章插图