这种让人垂涎欲滴的虾的做法，金牌虾仁面筋，美味可口超好吃虾作为既美味又营养的食品，很受广大群众的喜爱。虾中所含的蛋白质是鱼类和奶类的十多倍，能够促进生长发育，开发智力，非常适合生长期的儿童及孕妇食用；虾中富含的镁，能够保护心血管，降低胆固醇，能很好地预防高血压和动脉硬化；虾皮中含有镇定效果的营养元素，食用虾皮能够缓解神经衰弱。因为虾丰富的营养价值，非常适合术后调理身体和恢复来食用。

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虾可以烹饪出各式各样的美味，其中最常见的就是水煮虾、蒜蓉开边虾、基围虾，各有各的特色。但今天，我给小伙伴们带来一款大部分人都没有吃过的做法—用面筋来制作。面筋是由面粉加水，揉成团后放入水中洗去杂质，剩余的部分就是面筋。面筋虽然看起来软软的，吃起来却很筋道。把虾和面筋结合在一起，加入糖、醋、生抽等佐料，就可以制作出一款酸甜爽口、酥脆可口的虾仁面筋。

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【菜名】：金牌虾仁面筋【配料】：虾18只左右、面筋200g、葱1段、胡萝卜1段、生姜2片、花生油2勺、生抽1勺、白糖1勺、淀粉半勺、胡椒粉少许、料酒半勺、米醋1勺、盐适量【烹饪过程】：

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1、将虾去外壳和虾线后清洗干净装入碗中，加入半勺料酒、适量食盐、半勺淀粉、一点点花生油、少许胡椒粉搅拌均匀后，腌制大约10分钟左右；

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2、将面筋切成条状，加入热油中小火炸至金黄酥脆后盛出控油备用；

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3、锅中的油继续使用，将腌制好的虾仁放入锅中炸至1分钟左右变色后盛出；

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4、将胡萝卜去皮后切成片、葱清洗干净后切成小段、姜切成姜末；

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5、锅中加入适量的花生油，放入葱段和姜末爆炒出香味，加入一勺白糖、一勺米醋、一勺生抽、少许盐和少量的水搅拌均匀；

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6、将过油后的虾仁放入锅中，再加入金黄酥脆的面筋翻炒均匀，最后加入胡萝卜片炒熟即可盛出装盘。

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【烹饪小贴士】：1、面筋一定要小火炸，不要炸得太久，否则容易炸糊；2、炒面筋时一定要让汤汁均匀的裹满面筋，这样炒出来的口感才会酸甜酥脆；3、建议使用花生油，用花生油炸出来的面筋，不仅色泽金黄，口感还有花生的味道。传统方式做出来的虾是咸的，面筋是软软的有韧劲的，今天我做出来的完全和传统方式相反，口味是酸甜的，酥脆的，好吃不腻，适合全家人食用。我第一次制作时，面筋没有过油炸，炒出来的口感又湿又绵，和虾仁配合在一起，不难吃也不好吃，没有成为任何一方口感的加分项。后来经过了几次改良，把面筋过油炸成金黄酥脆的口感，像变了一道菜一样，简直好吃得让人控制不住嘴。这么新奇的做法你是不是第一次见？快点动手制作吧！