不管做什么糖醋类美食，学会这个“糖醋汁”，再也不担心味道不好 _糖醋汁

【不管做什么糖醋类美食，学会这个“糖醋汁”，再也不担心味道不好】现在我们的生活越来越好了，肉类的选择几乎每个人都能做到，甚至有些家庭可以天天吃肉，对于那些喜欢吃肉的朋友，没有肉感觉像失去了什么东西，只有肉可以给予最大的满足感，其中红烧肉、粉蒸肉、红烧排骨、糖醋排骨等，只有肉的时候，估计会两眼冒光吧，我就是这类朋友。排骨很多人都爱吃，肉质很好，吃起来的感觉很不错，它是也猪身上比较贵的部位，不过还是很多人喜欢，想要吃排骨，买食材得趁早，不然连差排骨都没有了。

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排骨不仅吃起来好吃，而且吃起来有营养，含有大量的营养物质，多吃排骨对身体大有好处，满足口感的同时，又能增加营养，一举两得，谁会不喜欢呢，家里有老人和孩子的话，更要多做了，排骨有很多种做法，最常见的就是红烧和糖醋了，受欢迎程度高，不管是在外面吃，还是家里吃，做这两种都是很好的选择，其中糖醋排骨口感最独特，酸甜口味，越吃越开胃，不会有油腻感，很多人在家里尝试做糖醋排骨，可还是有些人做不好，想要做好糖醋排骨，糖醋汁是关键，不能单独先加糖或者先加醋，做好糖醋汁，做出来的糖醋排骨才是最好吃的。

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首先我们要做排骨吃，最好是现吃现买，要新鲜的排骨，经过冷冻化冻后排骨，口感上会差点，而且买排骨买那种猪小排，口感更软嫩，做糖醋排骨的材料准备好，下来就可以开始了。
将排骨剁成合适的小段，冲洗干净后，锅中加入适量清水，将排骨下入锅中，记住要冷水下锅，再加入一些生姜片和料酒进去，进行焯水处理，将出现的浮沫撇掉后，捞出放在温水中清洗干净，记住要温水洗，很多人焯过水不洗了，或者用冷水洗，那都是错的，想要排骨的口感好，就要按这个来。
下来将糖醋汁做好，碗中先加入一点料酒和酱油，然后将白糖和醋按照一比二的比例加入碗中，搅拌均匀，做成糖醋汁，切记不要先加糖再加醋，同时加入这样做出来的效果才是最好的。

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锅再次烧干后，加入一些食用油，小火加热，放入一些冰糖，进行搅拌炒动，直到锅中出现焦糖色后，将干净的排骨倒入锅中，翻炒上色，炒糖色也是做糖醋排骨很重要的一步，这样排骨会更有亮泽，口感也更好，每个排骨都上好色后，加入适量清水进去，再将糖醋汁倒进去，开大火煮开，中小火炖煮，水量减少还有少许汤汁的时候，就可以大火快速翻炒进行收汁处理，可以最后撒点白芝麻点缀一下，也可以不用，一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了，真是好吃。