黄瓜含有维生素C、维生素B和多种微量矿物质。营养丰富，生吃爽脆爽口。从营养角度来说，黄瓜皮营养丰富，应该生吃。但为了防止农药残留对人体危害，黄瓜在洗生食前应先用盐水浸泡15-20分钟。黄瓜在盐水中浸泡时不要掐头去根，保持黄瓜完整，以免浸泡过程中切面养分流失。

【聪明人爱吃三种食物，排毒养颜，强化血管，无忧长寿】汁富含蔗糖、果糖、葡萄糖、钙、磷、铁等矿物质。甘蔗汁含有天冬氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、柠檬酸等氨基酸。茎节含有维生素B6，茎尖含有维生素B1和B2。生吃甘蔗或喝甘蔗汁可以生津止渴，补充水分和能量。甘蔗中的糖分可以抑制癌细胞。

芹菜叶含有大量的微量元素，能作用于大脑和神经，起到镇静安神的作用。失眠的朋友可以多吃点！其中所含的钾能利尿消肿，还能预防高血压。铁含量很高，可以避免我们皮肤干燥、苍白等问题，帮助肠胃清理垃圾，促进排便，一定程度上预防结肠癌。