食材：老豆腐200克，五花肉50克，白玉菇250克，云耳50克，白菜500克，海虾6条。做法：步骤1、豆腐中间斜切一刀，再切一厘米厚的三角形，放玻璃碗中备用。

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步骤2、白玉菇用流动的清水洗干净，切开一分为二，放在菜篮中备用。云耳用清水洗干净，放在菜篮中备用。

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步骤3、白菜用流动的清水洗干净，放在盆中加入适量的盐和清水，浸泡5分钟，切成两半，放在菜篮中沥干水分。

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步骤4、五花肉洗干净切薄片，放玻璃碗中备用。虾洗干净切去虾头，剥去虾壳，放在玻璃碗中备用。小米辣洗干净切圈，放在碗中备用。

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步骤5、锅热放油，把豆腐放在锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出放在碗中备用。

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步骤6、锅热放入五花肉煸香煸出油。放入白菜。

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加入白玉菇和云耳。

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步骤7、将豆腐平铺在白玉菇的上面，放入虾仁和小米辣。加入一勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，适量的盐，少许的白糖。盖上锅盖大火煮8分钟。

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