hello，我是小佳，今天小佳给大家分享的是的麻婆豆腐，有没有很期待呢？进来的小伙伴可以给小佳点个关注哦前几天一个朋友来我家吃饭，我问她想吃啥，她竟然点名说要吃麻婆豆腐，这可把我给难住了，因为我从来没有做过这道菜，怕自己第1次做出来的口感不好，本想推脱一下，但是又不好意思，只能硬着头皮上了。【做麻婆豆腐时，这一步不能少，不然别说豆腐不香不麻！】

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做麻婆豆腐时，这一步不能少，不然别说豆腐不香不麻当我把所有的食材都准备好后，我就按照网上的食谱开始做，生怕错过其中的一个步骤，导致做出来的麻婆豆腐不好吃，最后做出来的成品，看着还可以，但是吃起来却没有那么的麻辣鲜香，我也不太明白到底是哪一个步骤出问题了。


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朋友跟我说我的整个制作方法没什么大问题，就是没有做好其中的一步，应该要先将花椒和辣椒炒香后剁碎，然后再放到豆腐中，这样会让做出来的豆腐更加的鲜香，下面小编就给大家分享一下制作方法。


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【麻婆豆腐的家常做法】第一步、首先将准备好的豆腐用清水清洗一下，然后放到盆中，加入足量的清水，将其浸泡10分钟的时间，同时将准备好的瘦肉洗净，切成末备用，在浸泡豆腐的时候，将花椒和辣椒放到锅中，用小火炒干，随后盛出来，用刀将其切碎，切得越碎越好。


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第二步、另起锅加入适量的食用油，放入肉末炒熟，然后加入蒜末，姜末，泡椒水，豆豉，豆瓣酱炒出香味，再倒入高汤，将浸泡好的豆腐切成块状放到锅中，加入适量的食盐，老抽，用大火将其煮开，然后转中火炖煮3~5分钟。


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第三步、最后当锅中的汤汁减少时，就加入少量的淀粉，慢慢的搅拌，大概搅拌30秒钟的时间。这时候汤汁就变得非常浓稠了，随后将火关掉，用余温翻拌均匀，撒上适量的葱花，就可以出锅装盘，这样制作出来的麻婆豆腐又香又麻，吃起来也是非常的入味。


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以上就是麻婆豆腐的制作方法，在制作的过程中，一定要将花椒和辣椒放到锅中炒干，然后用刀将其剁碎，这样它们的香味才会散发出来，要是少了这一步，就别说自己做出来的豆腐不香不麻，口感也非常的差。看了小佳给大家分享的麻婆豆腐的制作方法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。（本文由美食小佳人原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）