无水无油老式蛋糕，蛋清蛋黄不分离，在家就能做简单几步，零失败
精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！无水无油老式蛋糕，蛋清蛋黄不分离，在家就能做简单几步，零失败前几天逛超市，看到有蛋糕售卖，老公说好久没有吃了，我们就买了一斤。回到家里吃后，老公说不好吃，没有从前吃过的老式蛋糕好。还不停地埋怨添加剂放得太多，吃不出蛋糕的原味。
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记得上个世纪末，我们经常自己备好鸡蛋和蜂蜜、白糖，到蛋糕店让人家帮助加工。那真是原汁原味，货真价实，吃一口，细腻绵软，入口消融，真是让人回味无穷。虽然时隔已久，当时的制作过程还历历在目。今天下雨不能出门，何不趁机制作当年的老式蛋糕给家人解馋。
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我做的老式蛋糕用到的食材比较少，无水无油，无添加。用的是全蛋打发，加点蜂蜜、加点白糖，放上低筋粉烤制而成。因为是全蛋打发，所以口感细腻绵软，蛋香味更浓，放上一周也不会发硬。不过连2天都放不了，就被家人吃光了，还嫌烤的太少。
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以前试过蛋清、蛋黄分开打发的制作，口感相对来说比较干松，没有全蛋打发烤出的蛋糕味道足，吃着过瘾，还不容易被噎到。想吃无水无油零添加的老式蛋糕，按照我的做法进行，想失败都难。感兴趣的朋友和我一起吧。
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【无水无油老蛋糕】所需食材制作步骤：1.鸡蛋用清水冲洗外皮的灰尘，以防打鸡蛋时不小心皮上的灰尘掉入。再将鸡蛋打入一个无水无油的大盆中，盆子一定要大，不然打发时会到处飞溅。
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2.依次加入2毫升柠檬汁、白糖、蜂蜜，先用筷子搅散蛋液，使白糖和蜂蜜融合在蛋液中。
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3.进行打发环节，先用电动打发器低速打发5分钟，蛋液出现许多细小的泡。
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4.改成高速打发，这个过程稍长一些，我一般要用时15分钟左右。这样打发的蛋糕液稳定性好，不容易消泡。
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5.经过高速打发，蛋液已经完全变成乳白、蓬松并且有一定的阻力。这个时候我们将打蛋器调成中速继续打发5分钟，使其质地更细腻。
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6.然后关掉打蛋器提起，蛋糊霜挂在上面成尖角状，落在蛋糊霜上面不会立即消失，或者在蛋糊霜上画个Z子2分钟内不会消失就证明打发好了。
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7.取一个筛子，将低筋面粉筛入蛋糊霜里，面粉一定要过筛，不然会有结块影响口感。
【无水无油老式蛋糕，蛋清蛋黄不分离，在家就能做简单几步，零失败】
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