在家的这几天，虽然不能出门，但在家里的时候一刻都没有闲着，因为没有经常制作点心的习惯，所以很多机器家里都没有购买，闲着无聊就在网上学习了很多中点心的制作方法，有点迷上了，尤其是今天要分享的8道点心的做法，不用烤箱也能制作，早餐宵夜都要尝一下解解馋，材料常见制作简单，喜欢的就一起学起来吧~

文章插图
第一道：驴打滚所需材料：糯米粉150克，温开水125克，红豆沙250克，细砂糖10克，熟黄豆粉适量。1.将糯米粉放入盆中，加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀，125克开水晾至温热，缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌。2.下手将糯米粉和成光滑面团，没有干粉的状态。3.准备一个盘子，盘底抹一层油，将和好的糯米粉面团放入盘中，按压铺平，铺的薄一些容易蒸熟。4.冷水上蒸锅蒸熟，开锅后再蒸15-20分钟。5.蒸糯米的时候准备一些熟的黄豆粉，铺洒在案板上备用，糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下，然后放在黄豆粉上，这个面团非常的粘手，所以熟黄豆粉要多放一些。6.用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片。7.将准备好的红豆沙均匀地涂抹在面饼上（如果是买的豆沙馅儿，比较的干，很难抹开，所以要倒一点水稀释一下再用）。8.铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起，尽量卷得紧实一些，切成2.5-3厘米的小段。9.在表面再筛一层熟黄豆粉即可

文章插图
第二道：山药蔓越莓饼所需材料：铁棍山药两根，糖汤勺，蔓越莓适量（也可替换成葡萄干）。1.山药洗净削皮，上锅蒸20分钟。看熟不熟可以用筷子扎进去，很轻松就扎透了，就表明熟了。2.蒸山药的空档把蔓越莓切碎。我用的蔓越莓干大概有两汤勺3.山药切块，放入保鲜袋，用擀面杖各种摁，各种擀，直到成泥状，没有颗粒。4.把山药泥，蔓越莓，白砂糖放一起搅拌均匀。白砂糖也可以在上一步操作中完成，放多少您随意，依据个人口感。我放了不到两勺基本是没吃出来甜味的。5.把拌好的山药塞进模具里，塞的时候使劲压一压，塞一个你觉得合适的厚度就可以。使劲压一压，避免出模散掉。（模具是50克的月饼模具）6.出膜摆盘即可。

文章插图
第三道：椰汁千层糕所需材料：马蹄粉500克，椰浆800ml，水1000克，红片糖4片，白糖适量，牛奶2盒（500ml）。1.将所有材料备齐，马蹄粉、椰浆，红片糖我选用比较深红色的（也可以用黄片糖或者其他代替），牛奶用纯牛奶即可2.将红糖放入热水中融化，也可以用锅煮后将红甜品冷却。红糖浆部分我没有采用熟浆跟生浆混合，直接红糖水加入马蹄粉也可以的。3.冷却的红糖水加入250克马蹄粉，搅拌均匀，最好过筛，这样可以使红糖浆更细腻。我这个没有工具，所以没有过筛，但是不影响。4.准备另外一个盆，倒入两盒牛奶，加入适量的白糖搅拌至融化，再倒入2瓶椰浆搅拌均匀，这个椰浆部分我也没过筛，所以很多泡泡，因为白浆在内层，不影响的。5.准备一个大锅烧水，搁个蒸架，水开了，准备一个盆，盆内四周用油擦拭一遍，上锅。先勺一勺红糖浆，盖锅盖等浆水凝固即可继续蒸下一层。（每一次勺浆之前都要搅拌均匀，因为马蹄粉很容易沉淀）。6.红糖浆凝固后加入一勺椰浆，盖上锅盖，等椰浆层凝固后，即可加入红糖浆，以此类推，一层一层蒸，蒸到想要的厚度即可。最底跟高一层都是红糖浆层。7.蒸完后出锅冷却，放入冰箱冷藏，个人觉得冷藏后的口感更佳。（一下子蒸了3盘，冰箱都放不下了）。8.将千层糕从冰箱取出切条。9.再切层菱块状，这个马蹄粉口感好，有弹性，蒸出来层次分明。