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步骤十二、腐竹煮好后，将青椒丝倒入锅中，转成大火将青椒丝炒熟。

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步骤十三、青椒丝煮软后，加入一小撮糖翻炒。


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步骤十四、加了糖之后可以让腐竹的味道更鲜，继续开大火收紧汤汁。


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步骤十五、大火翻炒收汁1分钟左右，这盘青椒炒腐竹就做好了，营养丰富的同时还非常的下饭。


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【烹饪技巧】：
1、青椒炒腐竹在把腐竹下锅之后，要加清水将腐竹煮熟。
2、可以按照自己的口味来进行调味，不能吃辣的要选择没有什么辣味的青椒来炒这道菜。
3、出锅前要开大火收汁，但是注意火候不要炒太久，不然影响卖相和口感。
【腐竹的家常做法，青椒炒腐竹，5分钟做好一道菜】4、任何火腿都可以来炒这道菜，换成肉丝味道也很棒。