【鸡蛋胆固醇含量高营养学家:鸡蛋不在胆固醇含量的前三位】现在中国的中老年人都患有慢性病，尤其是疾病，越来越普遍，而且趋于年轻化。虽然大多数人已经意识到健康饮食的重要性，但许多人仍然对如何吃感到困惑。

为了保护血管健康，很多人拒绝吃太多胆固醇含量高的食物，比如鸡蛋。一般认为蛋黄中胆固醇含量最高，应少吃或不吃。事实上，根据中国食物成分表，鸡蛋中的胆固醇含量约为每100克585毫克，与许多食物相比，根本就不高。
在我们的生活中，高胆固醇食物有以下几种:
一的是动物大脑:

很多人涮火锅都有吃动物脑的习惯。动物的大脑经过漂洗后确实很好吃，但也是胆固醇含量最高的。
比如猪脑的胆固醇含量是2571 mg/100 g，羊脑是2004 mg/100 g，牛脑是2447 mg/100 g，所以动物脑花的胆固醇含量在很多食物中排名第一。即使你特别喜欢，你也应该为你的健康尽你所能。建议一年吃不超过1-2次。
如果你已经患有心脑血管疾病、高血压、痛风等疾病，就要更好地控制摄入量，最好不要吃或者少吃。
排名第二，土鸡蛋:

很多人认为土鸡蛋的营养比普通鸡蛋高很多，但事实并非如此。两个鸡蛋的营养价值相差不大，但胆固醇含量相差甚远。如上所述，普通鸡蛋中的胆固醇含量约为585毫克/100克，而天然鸡蛋中的胆固醇含量为1338毫克/100克。
另外，鸭蛋胆固醇含量为565 mg/100 g，鹅蛋胆固醇含量为704 mg/100 g，但所有蛋类食品胆固醇含量都不低，大家食用时要慎重。
排名第三，动物:

我们生活中经常食用的动物内脏包括猪、牛、羊、家禽的肾、肝、肺、肠，每100 g胆固醇含量约为200-400 mg。对于患有心脑血管疾病的朋友，这些脏器一定要少吃，最好不要吃。为了防止慢性病的发生，没有疾病的朋友也要控制饮食，最好每周不要超过两次。
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