【魔芋焖鸡】

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材料：鸡， 魔芋 ，油 ，盐， 生抽 ，老抽， 八角， 桂皮 ，蒜 ，姜片 ，干辣椒，胡萝卜做法：1.把鸡肉在沸水里面过一遍，捞出备用。2.魔芋切条、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。3.热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再加入老抽和生抽翻炒1分钟。4.加与鸡块齐平的水，盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟（如果火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况，以防水提前烧干）。5.45分钟以后，加入切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入，不吃的辣椒请忽略。6.收汁到快干时，加入胡萝卜条混合均匀，7.大火收汁到自己喜欢的程度即可。青椒炒鸡蛋

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食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。小鸡炖蘑菇

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主料：鸡(土鸡，家养)800克、榛蘑(干)100克，食盐、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、葱白、花椒粉、植物油1、准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根2、浸泡榛蘑的水静置至澄清3、土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中4、大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用5、锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香6、放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦7、放入生抽和花椒粉，翻炒均匀8、将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味9、炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了万能蘸酱

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葱花，香菜，大蒜花椒，生抽红糖醋（没有可用陈醋和白糖代替）小米椒，辣椒面香油，蚝油，白芝麻第一步：葱花香菜切末，小米椒切圈。第二步：碗中加入半勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺花椒，三勺生抽，6勺红糖醋，半勺蚝油，一勺香油，再加入适量的葱花，香菜，大蒜搅拌均匀；（红糖醋没有可以食用陈醋和白糖来代替，6勺醋，一撮糖）。第三步：起锅烧油，一定要冷锅放油，烧至油冒烟。再把它浇在所有的食材上，满屋瞬间飘香！闻着就咽口水啦！第四步：黄瓜清洗干净，用刀背拍扁拍烂，切段装入碗中；

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第五步：再把调好的万能酱放进去，喜欢吃洋葱的也可以放点进去调味，搅拌均匀，就可以了，不急着吃可以放入冰箱冷藏2小时以上，会更入味。做法超级简单对不对！味道也超棒的，尤其是现在天气慢慢升温了，吃凉拌菜也挺多的，所以这个开胃的万能蘸酱一定要做起来！蘸啥都好吃！每次我做这个万能蘸酱，家里煮饭会比平时多煮一倍的饭量，因为实在太开胃了，直接蘸青菜也非常的好吃！只要有这个蘸酱，可以多吃几碗饭的。东北乱炖

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