“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！
每每看到有卖烧饼的小吃摊，我总会忍不住去买几个，一个烧饼、一碗胡辣汤，吃着别提多过瘾，而往往可以发现，卖烧饼的小摊总会排着长长的队，为了能随时吃到烧饼，我专门请教了大师傅学习烧饼的做法，这才发现原来做法竟是如此简单，掌握其中的几个小技巧，烧饼便可个个空心且酥脆，好吃更解馋，当作早餐再好不过了，简单好做更好吃的烧饼，相信你吃过也会爱上，下面我便将做法分享给大家。

文章插图

备用食材：小麦粉200克，玉米油10克，温水105克，食盐2克，黑芝麻6克，白砂糖18克，蜂蜜少许；



文章插图

制作过程：第一步，面粉中加上食盐和玉米油，用温水冲入其中，搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟松弛一会；



文章插图

第二步，准备一个小碗，放入黑芝麻粉、加上5克的白面粉和少许白砂糖，搅拌均匀成黑芝麻馅，接下来做烧饼胚子，面团松弛好后，揉搓成长条；



文章插图

第三步，分成6等份，先取一份面团，用手掌按扁，擀成牛舌状，将黑芝麻馅放入，牛舌状面片将黑芝麻包裹，捏紧收口，翻个面，轻轻擀长擀宽；



文章插图

第四步，按照此方法，将烧饼胚子都做好，蜂蜜加上一点水化开，刷在烧饼的表面，撒上少许的白芝麻做点缀，烤箱事先预热5分钟；



文章插图

第五步，将烧饼胚子放入铺上油纸的烤盘上，放入烤箱中，上下火中层烤16分钟，待烤好后，出炉，趁热吃特别的酥脆。
小编总结：酥脆且空心的烧饼，咬一口就掉渣，内馅带着浓浓的芝麻香味，特别的馋人，黑空心烧饼不用总是排队买，自己在家做很简单，不需要太多的技巧，便可保证个个空心且好吃，空心烧饼的这个做法比馒头还要简单，不用发酵也不用过多揉面，操作更简单，适合厨房新手做，面粉别总是蒸馒头、包子，学会这烧饼的做法，相信你吃一次便会爱上，烧饼可以做甜的、咸的，大家完全可以根据个人的喜好做，只需要将馅换一下便可，一学多用。
1、和面的时候加上点食用油，是为了让面团有延展性，增强其柔软度，经过松弛后，面团容易擀开，而且做好的烧饼口感也会更加好，之所以用玉米油是因为其无色无味，比菜籽油这类味重的更适合做；
2、想要烧饼成为空心的，包馅便可达到这个效果，注意放入馅后擀开的时候不要太用力，轻轻将其擀开便可，如果太用力容易将面擀破，便会影响整体的美味，而且不会有空心的感觉；
3、在烧饼皮上刷蜂蜜，既能让其经过烘烤后色泽更佳，还可更好沾上白芝麻，不易掉落，具体的烘烤时间和温度可以根据实际的情况做调整，不要太过拘束。
【想吃烧饼不用排队买，在家做很简单，掌握3点，个个空心酥又脆】掌握这3点，烧饼酥脆且空心，如果你认为这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！