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大家好，今天来跟大家分享一道特别适合冬天的暖胃汤——冬瓜肉丸汤。立冬以后北京的气温一天比一天低了，晚上已经低于零度了，像我这样脂肪储备量不足的人真的痛苦，冷的手脚冰凉，晚上睡觉都必须用热水袋暖脚，所以在饮食上也做了些调整，最近吃肉吃得比较多，热汤热水的全部安排起来。今天分享的冬瓜煮肉丸是我日常最喜欢的一款汤，说它是汤其实不太确切，它是可以当作一道菜品的，每次做这个汤都必须吃米饭，汤泡饭简直绝了，肉丸子用的是肥瘦相间的五花肉，经过腌制以后肉质是很鲜嫩的，咬一口竟然有爆浆的感觉，搭配清爽的冬瓜，冬瓜入口即化，汤浓又很鲜美，肉丸不腻，天冷了热热的来一碗，简直太满足了！好啦，我下面就来介绍一下这款鲜掉眉毛，做法简单，冬天吃特别暖和的冬瓜肉丸汤具体的用料用量以及制作方法，喜欢的朋友也赶紧来试试吧。

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【用 料】主料：五花肉500克，冬瓜300克腌料：味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，老抽半勺，玉米淀粉2勺，十三香适量，盐少量炒料：油1汤勺，葱花1把，味极鲜酱油2勺其他：清水适量，香菜2根，香油数滴【制作方法】

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煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿

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冬瓜去皮切片备用

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起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀

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锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮

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丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火

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最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的美食妃英理！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！