我们生活中吃的有很多种。对于肉来说，蔬菜对我们的健康更好。尤其是冬天，蔬菜种类很少，但为了我们的健康，我们应该多加一些。今天，我们将介绍一种冬季蔬菜——菠菜。
相信大家对渤子的都有一定的了解，但可能不太全面。今天的文章将详细介绍它的好处以及哪些种类的人不应该吃它。

菠菜的营养成分
菠菜含有大量人体必需的营养物质，如蛋白质、胡萝卜素和核黄素、抗坏血酸、维生素B、钙和铁。
菠菜的营养功效
中医认为赌博性甘凉，所以可以起到通便、止咳、润燥用。此外，菠菜还有很多做法，比如凉拌、稀饭、炒菜等，所以作为蔬菜，其食用价值还是比较高的。对慢性胰腺炎、便秘、糖尿病、肛裂等患者也有一定的药用价值。如果这些患者多吃蔬菜，其中的超氧化物歧化酶也能起到预防和治疗疾病的作用。

吃药的时候不能吃菠菜
如果有的人在服用钙制剂、磺胺类、大环内酯类、抗凝剂，最好不要吃菠菜，因为这些药物会与蔬菜产生特殊反应，比如与钙制剂合用，可能会增加结石的风险，有机酸的组合可能会使尿液酸化。肺结核用磺胺类药物也会降低药效的活性，并可能形成结晶或血尿。吃菠菜的同时服用抗凝剂也可能导致血栓形成。
菠菜不能补血
很多人都知道菠菜含铁丰富，通常用来补血。其实菠菜中的铁含量比较低，是不容易被人体吸收的非血红素铁。很多人都知道菠菜含有大量的草酸。如果吃东西时铁不能被去除，它很容易与铁结合形成石头，不利于人体对铁的吸收。所以吃菠菜一定要提前去除草酸。

去除草酸的三项措施
菠菜在热水中焯水2~3分钟即可自动去除草酸。
炒白菜的时候可以加点白糖，既能去除草酸，又能让颜色更鲜艳。
炒菠菜的时候一定要放在高温热油里，快速搅拌。菠菜煮好后，可以马上关火。
友情提醒:泌尿系结石、肾结石、慢性消化道疾病、大肠切除的人群不建议吃菠菜；儿童和老年人可以少量食用，过量食用可能会影响钙的吸收。儿童患佝偻病，老年人患骨质疏松症。
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