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▲饺子
【吃饺子，白菜韭菜不如这菜！用它拌馅，鲜香美味不油腻，好吃营养】眼看着离除夕和春节越来越近，“年味”也越来越浓，去置办年货时，到处都挂起了大红灯笼，一眼望去都是“红红火火”，这才是“过年”，大家都在“买买买”，只为了除夕晚上的那顿年夜饭。年夜饭一定少不了饺子，大家准备包什么馅？白菜馅还是韭菜馅？入冬以后天气寒冷，我家就经常吃饺子，好吃又暖和，一直是白菜馅和韭菜馅换着吃，都很好吃但吃多了就有些吃腻了，除夕准备换一种饺子馅。


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▲饺子
如今生活水平好了，什么时候都有肉吃，肉饺子也是想吃就能包，所以过年也没必要非得吃肉饺子，今天我教大家包一种好吃的饺子，馅儿是用平菇和豆腐做的，不加一点肉，但又鲜又香，还不油腻，不比肉饺子差。年夜饭想必肯定有很多肉吃，饺子就不要再包肉馅了，换换口味去油解腻，帮助消化。平菇是一种常见的菇类，口感鲜嫩似肉，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，还有丰富的矿物质元素，对身体非常好。


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▲平菇鸡蛋豆腐饺子
豆腐也是常见的营养食材，含有大量的蛋白质和钙质，营养鲜嫩。平菇加上豆腐，再加上一些嫩油菜拌成饺子馅，鲜嫩美味又多汁，白菜韭菜都不如平菇豆腐，比肉馅更好吃。这种平菇豆腐饺子营养丰富，补充氨基酸和钙，多吃点也不会油腻不消化，平菇和油菜中的粗纤维可以帮助消化。过年包饺子，别吃肉馅，吃它换换口味，饺子鲜嫩多汁，美味不油腻，营养更多，而且比肉馅便宜很多，平菇和豆腐都不贵，2块多一斤，包一顿饺子花不了10块钱。


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▲平菇焯水
平菇豆腐饺子做法简单，就是拌馅有些不一样，包饺子还是一样的。平菇豆腐饺子想要好吃，食材一定要处理好，平菇和油菜必须焯水，就能去掉平菇等菇类自带的“生味”，而且焯水后口感更软嫩。除了豆腐，还要加点鸡蛋，用油炒一下味道更香，没有腥味只有香味。之前包饺子都是生馅，其实熟馅也很香。平菇、豆腐和鸡蛋都是高营养食材，可以提高孩子的免疫力，健脑益智，应该多给孩子吃。


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▲鸡蛋豆腐炒熟
冬天别吃肉饺子，多包这种素馅，鲜嫩多汁又营养，多吃提高免疫力。包一次平菇豆腐饺子很省钱，平菇豆腐都是2块多一斤，鸡蛋是5块钱一斤，一顿不到10块钱，包一顿能吃两三次，比肉饺子更经济实惠。不是说吃不起饺子，平时肉吃多了，吃它换换口味非常不错。快来看看做法吧。面盆里倒入500克面粉，加一勺盐搅拌，倒入250毫升冷水和成一个软硬适中的光滑面团，包上保鲜膜饧面半小时。


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▲混合馅料
平菇撕成小朵并冲洗干净，和洗净的油菜一起倒进开水锅里焯水1分钟，捞出后用手挤干水分，用刀把平菇和油菜剁成碎丁。一块豆腐用手捏碎，碗里打几个鸡蛋，加一勺盐用筷子搅散。锅里倒油烧热，加豆腐快速炒熟后盛出，再倒油加鸡蛋液煎熟，炒成碎丁后盛出。拿一个大碗，把平菇、油菜、鸡蛋、豆腐都倒进来，倒入适量食用油，加食盐、鸡精和花椒粉搅拌均匀，饺子馅就拌好了。把面团擀成饺子皮，包成饺子下锅煮至全漂起来就能吃了。