1、有些火锅店里的鸭血是用牛血冒充的，牛血比鸭血便宜一半，店里可以节约成本。【大多数人都不知道的鸭血知识！大多数人都不知道的鸭血知识！】

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2、牛血其实很健康，100g牛血里含有36g铁元素，补血效果比鸭血还要好一些，但是牛血味道偏腥，口感偏硬，所以牛血冒充鸭血之后，会在里面增加添加剂，从口感上达到以假乱真的效果，而那些添加剂，可能会对身体造成负担。


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3、在没下锅之前，掰开鸭血看一下，里面有气孔，表面不光滑的血，就是假的鸭血，用筷子夹不断的也是假的鸭血。


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4、鸭血脂肪含量很低，100g的鸭血热量比鸡胸肉更低，但是火锅店里的鸭血为了凝块，所以加了盐，钠含量比较高，对健身的人并不友好。


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5、在火锅店里，鸭血最好是冷锅下进去，这样才能保证更加好吃，直接下到沸腾的锅里，要不外面熟了，里面没熟，要不外面老了，里面才熟，冷锅才能保证里外一样嫩。