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材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。做法：1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状。2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。3、将煮好的刀豆捞出冲凉。4、煮过的刀豆切成细丝。5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。7、再加入红萝卜丝一起翻炒。8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。香辣排骨

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食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜做法1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。小炒牛肉条

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食材： 主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣 也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐 根据口味加、鸡精；做法1.准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和回锅，不然会散掉不成形。2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅了泡菜肥牛锅

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材料： 肥牛卷 适量、泡菜 适量、大葱 适量、金针菇 适量、豆腐 适量、大蒜 适量、蘑菇 适量、蔬菜 适量、韩式辣酱 1勺。做法1.配料比例随便，自己爱吃什么就多放点什么，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增减和替换。2.取石锅放入泡菜，加高汤和一勺韩式辣酱煮开。3.加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮煮。4.接着加入豆腐大葱片和金针菇。5.然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下。绿色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，爱吃啥放啥就好了。6.肉肉熟了就搞定了，最后我又撒了点辣椒圈，这个随意啦，口味浓觉得泡菜和韩式辣酱都不够辣加辣椒尖椒一起煮也没问题。7.怕麻烦的可以直接整锅加水煮。8.锅最好用石锅，其次用砂锅，都没有就随便用个什么锅吧，但是石锅炖出来的汤超级浓稠超级好喝的！浇汁金针菇

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食材以及调味料的准备：金针菇，蒜，葱，剁椒，生抽，鸡精，盐。烹饪做法步骤：1、金针菇切去根部老的部分，撕开后清洗干净。2、 蒜切末、葱白切末、剁椒一勺备用。3、 锅内烧开水加少许盐和几滴油，下金针菇煮20秒。4、煮好的金针菇盛出控水。5、将金针菇转入盘子。6、锅加底油，下蒜末、葱白、剁椒炒香。7、淋入两勺生抽，少许鸡精提味，再将味汁淋在金针菇上面。小窍门：1、金针菇很容易熟，入锅煮的时间不宜过长约20秒就可以。2、煮好的金针菇一定要控水处理，水份过多的话会影响成品的口感。韭黄肉丝