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蜜汁叉烧是广东当地非常有名的一道特色美食，在全国各地都颇有名气，其实这种蜜汁叉烧主要是用猪瘦肉搭配叉烧酱、蜂蜜、白糖等调料烹制而成的，所以口味真的非常鲜甜可口，越吃越过瘾。爆炒猪肝

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做法：1、猪肝切片。2、洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎。3、在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆，不停摔打使肉质变嫩。4、锅内倒油，油温4成热时放入猪肝滑炒。5、稍微过一下油就可以出锅了，不要太久不然猪肝会老。6、锅内倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少许水，加入老抽、倒入猪肝加入半勺 盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。7、最后放入红椒翻炒（不要早放，会老）。生粉加少许水，倒入锅中勾芡就可以装盘了爆炒花甲。用到的材料：花甲，酸菜，葱，生抽，料酒，盐，青红椒，姜片，蒜米。做法：先把买来的花甲先用淡盐水浸泡几个小时，酸菜切成片， 葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、青红椒切丁，然后炒锅倒入适量水，煮开之后加入花甲，煮到花甲开始开口就关火，将花甲捞出来，洗净沥干水分备用。烤土豆泥

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材料：土豆、黄油、鸡蛋、盐、黑胡椒粉1、土豆煮熟去皮，压成泥。2、土豆泥加入鸡蛋黄，再加入黄油，适量盐和黑胡椒搅匀，放入裱花袋挤出小圆塔的形状。3、烤箱180度预热，放在中层，180度烤20分钟，烤至上色即可。金针菇烧豆腐

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食材：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块2、金针菇切去根部，再用手撕成小朵3、锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用4、锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。5、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀6、下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟7、下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。8、淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可香辣牛杂

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食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水2、准备配料3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉）4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了茄汁棒棒虾

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做法1.对虾剪去虾枪、去沙线，用长竹签由尾部插至头顶，起到固定形态作用，以免对虾受热卷曲2.锅里放油炒番茄酱，加一碗清水，加黄汁粉煮开3.放入对虾用小火慢煮，期间翻面，煮至酱汁粘稠但还可以流动即可酥香芋泥卷