鸡蛋手擀面怎么做？教你一招，面条爽滑筋道，吃着真过瘾面类是常见的主食之一，特别是在北方，面、馒头、馒头是日常生活中最常见的，其实南方人对面也很爱，特别是手擀的面很筋道，很有嚼劲，可以和各种配料组合，制作拉面、炒面。
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今天的青豆妈妈和大家一起分享家人喜欢的鸡蛋拉面，做法很简单，不必和面一起放一滴水，而且自己做的拉面更漂亮更卫生。
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准备原材料，面粉500g，鸡蛋4个，食盐。
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做法：把准备好的鸡蛋放在碗里，沿着一个方向搅拌4个鸡蛋，然后打240g，手擀面的面团很硬，鸡蛋的量取决于鸡蛋的大小。
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在准备好的小麦粉里加入一勺盐，再加上小麦粉的筋性，制作手擀面的小麦粉最好是高筋面粉，没有高筋面粉，普通的面粉也可以。
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揉面揉成面团，这种时候的布料很难揉，盖上盖子，醒来后看30分钟。
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醒后请再揉一次，这个时候光滑，揉质地，光滑之后盖上盖子，醒过来。
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醒来后，先把它捣碎，压扁，然后用棍子伸开。
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把面擀薄后，在上面撒上面粉，用擀面杖卷面粉，薄薄地拉长。
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中间不要停开，卷好几次，再擀薄。
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请涂上面粉，再重叠一次。
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根据个人喜好，切成细面或宽面，切好后撒上面团。
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在锅里烧开水，放一杯盐和油，可以防止面的粘性，把面放进去，煮了手擀面的水，会多一些。
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把煮好的荞麦面放进碗里，放入自己喜欢的汤和配料，这样做很好吃，用手擀面做有营养的鸡蛋。
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