文/小西美食说在我们的日常生活中，很多人都喜欢在家做一些精致的小甜点吃，不仅看起来很好看，而且吃着口感更加的美味。比如说做南瓜饼，秋天大量南瓜新鲜上市，这时候做南瓜饼再适合不过了，这道甜点味道香甜软糯也深受大家的欢迎。说到做南瓜饼，其实它的做法并不难，大家在家都可以独立完成，但是有人会问了，为啥自己做出来的南瓜饼一点也不好吃呢？其实做南瓜饼也是讲究技巧的，比如说只加糯米粉是错误的！多加这2样，做出的南瓜饼香甜又软糯。赶快跟着小编来学习一下吧！

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一、南瓜饼的正确做法想要知道做南瓜饼时多加哪2样东西，不妨先来看一下南瓜饼的正确做法吧，从中就能得出大家想要的答案。准备食材：老南瓜2斤，糯米粉半斤，澄面80克，粘米粉80克，白糖30克，面包糠适量具体做法：1. 老南瓜削皮洗干净切成薄片放着备用。提醒大家，做南瓜饼用的南瓜尽量选择那种老南瓜，这样做出来的才更加好吃。

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2. 把南瓜片放入蒸锅中开中大火蒸上5分钟，时间到了后南瓜片就蒸熟了，盛出来放在盆中。3.将盆中蒸熟的南瓜片用勺子碾成南瓜泥，然后把把糯米粉和澄面、粘米粉、白糖放入其中，再充分搅拌均匀。

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4.把盆中的食材用手捏成一个个南瓜球，然后再压成大小均匀的饼状，给这些南瓜饼外面裹上一层面包糠。5.起锅烧油，油7成热后，放入南瓜饼炸四五分钟左右，观察南瓜饼变成金黄色，这时候就可以捞出来了，香甜软糯的南瓜饼就大功告成了。

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二、做南瓜饼时多加哪2样料？上面讲完了南瓜饼的正确做法，从中我们不难发现，做南瓜饼时除了糯米粉外，多加的2样料就是澄面和粘米粉了。首先加入澄面可以使南瓜饼的口感更加的软糯，而加入粘米粉，能让南瓜饼可以避免南瓜饼太粘牙，这样吃着影响口感。有人可能不知道什么是澄面，其实它也叫澄粉、汀粉或小麦淀粉，是一种无筋面粉，成分是小麦。是专门用来做点心的一种食材，做南瓜饼加入它再适合不过了。

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三、做南瓜饼的一些小技巧1. 要用老南瓜。第一个前面已经提到了，那就是做南瓜饼时，最好选老南瓜当食材，这样做出来的口感会更加的香甜软糯。2. 不要放太多的糖。有的人想着多放些糖，南瓜饼吃起来更香甜，其实这样是不对的，因为白糖受热化开后，会导致南瓜饼不成型，颜色也不均匀。

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3. 火候要掌握好。我们在炸南瓜饼的时候，一定要掌握好火候，油温不要太高，7分热正合适，因为油温过高会导致南瓜饼外面糊了里面还是生的。4. 炸的时间不要太久。除了掌握好火候，炸南瓜饼的时间也要把握好，大约四五分钟就行了，观察南瓜饼颜色变成金黄色，浮起来就可以了。

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