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材料：牛肉 200克、青红黄椒 100克、洋葱 60克、生姜 5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然1.牛肉洗净切小丁；青红黄椒洗净切小块状；洋葱切小丁；生姜去皮切片；2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟；3.锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；4.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒炒出香味；5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可香菌猪蹄煲

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做法：1、猪蹄洗净，去杂毛，在开水中烫去血水；2、蟹味菇、茶树菇去根洗净，杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条，大蒜切段，红椒切块；3、猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开，转小火煲1小时左右；4、加入菌类和大蒜、红椒，煲20分钟，撒上白胡椒粉即可。腊肉炒卷心菜

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食材：卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升1、粉丝用清水浸泡至软，捞出备用；2、卷心菜洗净，切成宽条；3、炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香；4、放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮；5、调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水，防止粉丝糊锅。酸菜鸭腿肉

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食材：干辣椒3个 大蒜3瓣 大葱一段 盐适量 油适量 鸭腿一个250g 翠花酸菜250g 味精适量 酱油少许做法：1、剥几瓣蒜，用刀拍一下备用，干辣椒三个备用，葱切碎备用，鸭腿剁成小块备用2、锅中放水，烧开，放入鸭腿肉，焯一到两次3、.锅洗净，放油，微热放入大蒜辣椒炒香，此时放入鸭腿肉，多炒会4、差不多了放入酸菜，翻炒一小会锅中加水，起码盖过酸菜，因为我爱喝酸菜汤所以多放了点水，加入少许酱油，盐适量，盖盖儿，中火煮15分钟左右，掀盖儿加味精适量，葱花，出锅咯～麻婆山药

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做法：1.将洗好的红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块；2.用油起锅，倒入猪肉末，炒至其转色；放入姜片、蒜末，炒香，加入适量豆瓣酱，炒匀；3.倒入红尖椒，放入山药块，炒匀炒透；4.淋上少许料酒，翻炒一会儿，注入适量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入鸡粉，拌匀，转中火煮至食材熟软；5.最后用水淀粉勾芡，至材料入味即可出锅。油渣炒菜心

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材料：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；做法1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会儿还要放油渣的哈；3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐；4.翻炒均匀后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了；椒香秋葵

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做法：1、秋葵整根清洗干净，直接过加盐的开水汆烫后过凉水备用。2、将秋葵改刀斜切成块。凉油小火炸香花椒和麻椒，千万别炸糊了，怕成品里花椒不好挑的，就在炸好后把花椒麻椒挑出来，不过这样菜的麻香度整体就不太够了。3、开大火放入秋葵，适量盐，点少许清水，拌炒几下，倒入蒜蓉再翻炒几下，出锅前淋适量花椒油就好了。豉汁蒸排骨