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买了一条大石斑鱼，一心想吃个酸菜鱼，朋友临时起意回家吃饭 只好砍下鱼头 弄个石斑鱼头焖酸菜试试啥味儿，不说了配料走起
By A&YONG
用料

• 石斑鱼头 1个
• 酸菜 400g
• 生姜片 6片
• 泡椒 5个
• 蒜头 5瓣
• 大葱 1根
• 胡椒粉，料酒， 码味用
• 油 100g
• 味精 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 少许勺

做法步骤

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1、石斑鱼杀好去除内脏


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2、切成麻将大小的块，放胡椒粉，料酒，生姜，葱段码味备用


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3、酸菜洗净撰干水分备用


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4、所有配料如图备用好入盘备用


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5、平底锅烧热加油，将腌制好的鱼头一块一块煎至两面金黄，铲出备用


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6、另起锅烧油 下葱姜蒜爆香


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7、加入酸菜炒出香味


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8、下鱼头接着下鸡精味精白糖轻轻翻炒一分钟


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9、加入高汤 于三分钟二的位置，大火烧开，下火焖二十分钟


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10、下葱段大火收汁


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11、实在是非常之美味，几分钟就见底了
小贴士酸菜本就有盐 所以基本上这道菜就没有加盐，高汤熬出酸菜的味，得劲
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