秋天要多吃这个菜，不用炒不凉拌上锅蒸一蒸，上桌汤汁都不剩秋天请不要吃凉的东西，把这两个蒸熟，浇上酱汁，清爽的低脂肪很好吃。

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南方人特别喜欢米粉食品，尤其是凉粉、甜味和咸味的一齐上阵，热的时候，凉粉是又便宜又好吃的食物。今天大家共享改良后的冷皮，颜色也很漂亮，形状也很好，做法也很简单，我经常带着孩子操作，孩子比大人做得快。

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制作冷粉的话，食材也有不同，就像上次大家共享的土豆做的冷粉、口感QQ一样，很多朋友都说好吃，今天有用糯米粉和糯米粉做成的冷粉和柔软的粘糯的独特风味，相对于面粉和土豆粉，味道又上了一楼，是宝贵的连休，带孩子一起揉吧，自己亲手做的东西绝对能吃。别忘了秋天做这个吃，不炒也可以，在锅里蒸，浇上酱汁，每人一杯，真的很清爽。

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【勾芡银针粉】主要材料是米粉200克糯米粉100克黄瓜汁280毫升。辅料盐适量葱和适量辣椒粉一些蒜粉适量豆板酱一汤匙把米放进破壁机做成粉末状，花几分钟，可以更细腻的口感。黄瓜拿着皮放进破壁机里，把汁弄碎，过滤后把汁流到盆里。加入盐、米粉、糯米粉搅拌均匀，使其没有颗粒。

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黄瓜的面团放进不粘的锅里，用小火慢慢加热，然后用铲子搅拌，随着温度的升高，水分蒸发，面团变圆，这个过程很快，请把火弄小，不要慌，材料凝固后马上关火，防止布料干燥，影响之后的操作。取出面团，使之微凉，仔细揉至细嫩，即可准备好面团。把面团分成小药，揉成长条，做成小圆的团子。

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在板底涂上油，不要粘在一起，取一个小圆球，放在手掌上，用两手手掌搓一根小长条。全部揉好放入蒸锅蒸15分钟左右就可以吃了，蒸过的银针粉Q又软又好吃，孩子们非常喜欢。如果你喜欢辣味的话，可以简单加工。辣椒切成圆片，葱切成碎末，大蒜拍松切成碎末。油锅烧热，将葱、蒜末、小红辣椒放入锅中，炒香。加入豆瓣酱炒酱汁。放入热水，将蒸好的银针粉放入锅中，加入盐调味，沸腾即可。

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把面团放进锅里炒，不是炒熟，而是主要使水分干燥，凝固成团子就可以了，这个阶段做的布料是半熟的，所以之后可以再蒸一次吃。喜欢重口味的人可以浇上汤汁，直接放进锅里煮，做出汤汁的味道。