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入秋后气温下降，天气干燥，在饮食上一定要注意，多吃些有营养的食物，多补充水分，饺子就是很不错的选择。饺子的馅料多样，营养丰富，鲜嫩多汁，基本上人人都爱吃，
很多人都自己包过饺子，但总感觉没有外面的饺子好吃，用料都是最好的，是哪儿出了问题呢？饺子好不好吃，这2方面很关键，一个是饺子馅，另一个是煮饺子。做好这2点，无论是素馅还是肉馅饺子，都会很好吃。


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今天我就和大家说说饺子的做法，从拌馅、包饺子到煮饺子，具体方法都分享给大家。
在煮饺子时，很多人的做法是开水下锅，这是错误的，很容易破皮、露馅，口感也不爽滑。只要学会我分享的做法，保证比饺子馆的饺子更好吃。
【饺子】
准备新鲜五花肉、胡萝卜、西芹、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、饺子皮。


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【做法】
1、买一块新鲜的五花肉，洗干净后绞成肉馅，放入大碗中备用。胡萝卜洗净，也剁成碎末。西芹也洗净切碎，和胡萝卜一起放入肉馅中。
2、调味时，调料宜少不宜多，味道重的调料不要放，比如五香粉、十三香等，会盖住肉馅自身的香味。正确做法是，加入适量葱花、姜末、打入一个鸡蛋，再加适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌至上劲后腌制半小时，饺子馅就会非常好吃。


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3、饺子皮可以自己擀，也可以从外面买现成的。如果自己擀皮，和面时记得加一勺盐，口感更筋道。饺子皮准备好后，包上适量的饺子馅，用自己熟练的手法包起来就行了。
4、饺子可以一次多包一些，放进冰箱里冷冻保存，随时想吃了就拿一些出来煮，非常方便。
5、煮锅里倒入大半锅清水，煮饺子时水一定要多，这样才不会粘连。大火烧开后，不要直接下饺子，多做一步，就是向水里加一勺盐，搅拌均匀后再下入饺子，饺子就不会粘锅、破皮，更加爽滑、筋道。


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6、饺子煮开后，向锅里倒入一碗冷水，然后继续盖上盖子煮，一共要点2次水，煮开3次，当饺子都漂在水面上，鼓囊囊的，说明饺子就煮好了，捞出来装入盘中，即可食用。
7、煮饺子时加冷水，是为了防止饺子皮过度糊化，让饺子皮的口感更爽滑筋道。同时受热也更均匀，饺子馅和饺子皮同时煮熟，饺子才好吃。


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这就是做饺子的技巧，如果你也喜欢吃饺子，快学学这个技巧，无论是拌饺子馅，还是煮饺子，都要注意细节，保证做好的饺子比饺子馆的更好吃。


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【煮饺子时，不要开水直接下锅！多做1步，不粘锅不破皮，爽滑筋道】在煮饺子时，大多数人都容易放一个错误，就是水开后直接下锅，别再错了！多加一勺盐，然后再下饺子，这样饺子就不会粘连，更加爽滑、筋道，口感非常棒。