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老面包烤好后取出晾凉即可，刚烤出来的老面包手感非常的软，掰开时柔软拉丝，醇厚的面包香气扑鼻而来，吃起来还有浓浓的酸奶味，不加一滴水的老式面包，真是非常经典的一款美味面包。


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1、老面揉成团后放入容器中要按压成饼状，这样面团发酵起来比较均匀，揉好的老面一定要进行不少于12小时的冷藏发酵，最多不要超过48小时。
2、老面在加入面团中时要撕成小块使用，不要整个都放进去。与其他材料揉匀后加入黄油再揉出手套膜，揉面时采用搓、摔等手法来加快面团增强延展性。
3、如果不想做做造型可以直接揉圆后放进烤盘中发酵至2倍大，再进行烤制，口感不会有任何的影响。
4、烤箱的温度会有所差异，根据这个烤制时间可以上下调动一下，烤的过程中上色满意后可以加盖锡纸防止颜色过深。


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【这才是老面包最实用做法，不加一滴水，柔软拉丝，比买的好吃10倍】一款经典的老面包，曾经记忆中那醇厚的味道，那香甜的滋味依旧会记忆尤深，虽然如今的面包种类花样繁多，依旧替代不了最初味道的醇厚、美好，愿你在这个寒冷的冬日，用这款怀旧的经典老面包开启每一个温暖的清晨。