大叔擅长做小吃，女儿去给她当助手，5元一个出摊1小时就抢光，大叔以前是水电暖老板，后来接的活比较少，收入养不活5个女儿，于是他想，民以食为天，所以他转行做饮食行业。通过了解，他决定卖卤肉，从自行研发到现在已经有21年了。

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最漂亮的卤肉店以前我看过卤肉工房的加工过程，大部分都很难看，但是这家店的卫生很讲究，首先把食材处理干净，把锅里的炉灶也擦干净，放入卤肉的砧板和放卤肉的大盘是不锈钢制的，绝对找不到脏东西。

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色香味俱全恰到好处的肉色橘黄色橘黄色，让人一看食欲大开，不会联想到放了很多酱油和色素，颜色特别自然，香味更香，吃得更香，老板还经常在卤肉刚出锅的时候试着给自己的80、90岁的妈妈吃几块炸猪排。

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超级锅每天要卤化500斤主人现在生意很好，并且说每天稳定500斤左右，所以他买了一口很大的锅，这个锅一下子能容纳30头猪头，200斤猪蹄，20只鸡，差不多是500斤，休息日生意好一半，白天和晚上可以各煮锅后卖。

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薄利多销、利润30据社长说，他只要利益要求达到30就可以了，为了长期持续，必须制作回头客，不仅要让客人感到好吃，而且要感到价格便宜，据说每次想吃卤肉的时候，都能自然地考虑自己的店。

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这家店的猪脚只卖三十五斤，炸猪排60元一斤，猪头45斤，其实我觉得价格不怎么便宜，只能说是中等价格，我们小区附近的卤肉店也基本上是这个价格，这家店味道好，每一块肉都很软，连骨头都有味道。

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5个女儿在店里帮忙，一个人送了别墅作为礼物社长说自己现在五十六岁，收入千万元，家和车早就买了，因为儿子早年因交通事故去世，所以多余的钱给5个女儿买了别墅，赠送了车，女儿们都在店里帮忙，她们统一了服装，戴着口罩和手套，好像是在大酒店训练的员工。

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