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鸡蛋羹也是很受欢迎的一道菜，有的人觉得做起来应该很容易，那么在家没事也会试着自己做做看，但是做出来的味道跟在外面吃的相比还是有些不尽人意哦，为什么外面做出来的鸡蛋羹就非常好吃，而自己做出来就不一样了呢，肯定是做的过程中哪一步不对，所以才导致做出来的口感不好，现在就跟大家说说怎样做鸡蛋羹鲜嫩美味把，保准大人小孩都爱吃。


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我们知道做鸡蛋羹主要的食材就是鸡蛋了，那么我们吃多少就拿几个鸡蛋，不然做多了吃不完也是比较浪费的哟，我们找一个比较大点的容器，然后把鸡蛋打进去，我们就加入调料了，可以加点耗油，还可以加点柠檬哦，加入柠檬的目的是为了去腥，接下来我们就可以搅拌搅拌了，搅拌的过程中我们不要一会这个方向，一会换那个方向，要保持一个方向进行搅拌才可以。


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搅拌过程中我们会发现有起泡沫了，那么我们看到起的泡沫需要清理干净，然后我们就可以加入食盐跟味精了，愿意是清淡的就少加一点调料，愿意吃口味重一点的就稍微多加一点，加完调料以后我们就可以在里面加入清水了，然后我们要拿出家里的保鲜膜把做鸡蛋羹的容器上面盖上一层保鲜膜，保鲜膜上面也要戳几个小洞才行，这也是为了防止开水溅到鸡蛋羹里。


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【蒸鸡蛋羹也有技巧，光加水太单调，还要加上它，做出来鲜嫩又营养】前面的工作准备都做好了，我们就可以放进锅里开始蒸了，我们不要开大火蒸，火候的把握也是尤为重要的，直接开中火就行了，蒸的时间大概是10-15分钟这样就好，不建议时间过长，时间过长的话吃的时候感觉鸡蛋羹就会有点偏老i，肯定比较难吃了，10-15分钟这样做出来的鸡蛋羹吃起来味道就刚刚好，一点腥味都没有，保准大人小孩都喜欢吃。