鸡肉是日常生活中经常吃的肉之一。鸡的全身都是宝，可以烹制成各种各样的美食，无论是鸡肉、、鸡皮、鸡肺、鸡颈，甚至是鸡屁股。人们喜欢吃鸡肉的每一部分，但你知道它们含有的营养价值吗？有什么不健康的成分吗？
【除了鸡屁股，这四个部位都“藏”了很多细菌，最好不要吃！】
1.鸡肺
喜欢吃鸡的人要记住，鸡肺不能吃，鸡心、鸡胗、肝脏等可以在鸡的内脏里吃。不包括鸡肺，加工食品一定要扔掉鸡肺。因为鸡肺有很强的吞噬功能，可以吞噬活鸡吸收的微小尘粒，肺泡可以容纳进入鸡体内的各种细菌，对鸡本身无害。
但鸡肉宰杀后，鸡肺中会残留少量死菌和部分活菌。虽然加热可以杀死一些细菌，但有些细菌不能完全消除。一旦被人吃掉，就会直接入侵，引发人体疾病，严重危害人体健康。一定要记住，鸡肺不能吃。
2.鸡皮

鸡皮含有较多的皮下脂肪和皮脂，胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多吃。炸鸡皮或者变质鸡皮是绝对不能食用的，这样的鸡皮致癌的可能性比较高。烤鸡要特别注意。烘烤后，鸡皮中的胆固醇会被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体危害极大。
当然，鸡皮不全是脂肪和胆固醇，还有蛋白质和少量碳水化合物。鸡皮和猪皮在一定程度上是一样的，里面含有的胶原蛋白对皮肤有好处。鸡皮有美肤的作用，其中所含的胶原蛋白能使皮肤更光滑，除皱的效果是别人达不到的。
首先，吃鸡皮要注意。如果是肥胖，高血脂，高血压等。，建议削鸡肉。对于普通人来说，吃烤鸡的时候，从火和卫生方面考虑，也建议去皮。吃炸鸡皮或者用其他食材炸鸡皮的时候，也要考虑自己的实际情况，控制量，注意吃鸡皮的时候要把脂肪清理干净。
3.笨蛋
从营养角度来说，鸡头没有什么好的营养成分，鸡脑中含有大量的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会摄入对人体有害的重金属物质，这些物质的主要储存区域是鸡头。鸡越老，储存的越多，毒性越强。这就是“鸡头族十年砒霜”这句话的来源。所以吃鸡头还是谨慎为好。
4.鸡脖子

这个区域肉少，但血管和淋巴腺相对集中在这个区域。一些用于解毒的，如淋巴，集中在颈部的皮下脂肪中。这些腺体含有动物体内积累的毒素和饲料中的激素。偶尔吃一点缓解食欲没什么不好，还是少吃一点比较好。吃饭的时候最好把皮剥掉。为什么要剥？上面已经讲过了。
鸡肉确实是一种常见的食物，经常出现在人们的餐桌上。但是很多人很困惑，基本没有注意到鸡的哪些是不允许吃的。这是不可能的，所以吃饭前要搞清楚，否则会给身体带来不必要的伤害。