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在我家最受欢迎的是打卤面，它的做法更为简单，卤汁也随着用料不同更多样化，有荤有素，口感浓郁，风味不一。一般来说分为清卤、混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法略有不同，吃到嘴里的滋味也更是两样。做好了可口的卤汁，再搭配即可顺心的小青菜，这碗劲道鲜美的面条真的会让人恨不得一下子吃掉一大碗。如果您也爱吃面条，不妨跟着我学做这碗打卤面吧，超级好吃哦！
By 我是0°C浪漫呀
用料

• 肉馅 160克
• 西红柿 1个
• 油菜 6个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白糖 少许

做法步骤

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1、准备好食材。


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2、西红柿用热水烫一会儿，把外皮撕掉，再切成小块。


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3、起锅加入玉米油，放入肉馅煸炒出香味。


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4、沿着锅边烹饪料酒去腥增香。


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5、放入葱花、姜末煸炒出香味。


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6、再放入西红柿丁炒出沙。


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7、加入蚝油。


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8、加入生抽、盐和白糖，用小火翻炒均匀。


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9、最后加入水淀粉炒制汤汁浓稠即可。


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10、另起一锅，水开后加入面团煮熟捞出锅冷水，控水后备用。


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11、再把洗净的小油菜焯水至断生。


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12、面条码放入深盘中，放入小油菜，再根据自己的口味浇上一两勺西红柿肉酱卤，翻拌均匀，开始品尝吧！
小贴士【一上桌就被哄抢，这道番茄肉酱面的诱惑我跪服】1，西红柿的外皮尽量撕掉，以免影响酱卤的口感。 2，水淀粉一定不要加多了，酱卤的汤汁不要调得太浓稠。