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对于一个家庭来说，家里的冰箱就是一个食材储物柜，一切能填饱肚子的食物，几乎都会利用冰箱保鲜。我家冰箱长期不会缺少鸡蛋，有时把冰箱清空了，就得赶紧买回一袋将鸡蛋隔层填满才安心。鸡蛋价廉物美，营养丰富，既能健脑益智又可促进身体发育，让个子长高。关键是烹调多元化，无论老人还是孩子，都喜欢吃。

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最近我家女儿放暑假了，天天嚷着要吃黄瓜木耳炒鸡蛋，小姑娘长大了，不知从哪学来的保养知识，说起黄瓜木耳鸡蛋的好处，头头是道，比我这个美食达人还要专业。每次炒这菜，孩子能吃好多，她说宁可不吃肉也要吃这个菜，还说靠它能减肥，清理肠道，缓解便秘，还能给皮肤补水。

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黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜中含有丰富的维生素E，能给皮肤补充水分，有抗衰老的作用。而黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。这几样食材一起炒，口感软嫩，简单快手，低脂营养又好吃。

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【食材】黄瓜1根、鸡蛋2个、干黑木耳20克、盐3克、鸡粉1克、食用油适量、蚝油1汤匙做法：

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备好食材，黑木耳品种有很多，买这种个头小，无根的比较方便，浸泡软后直接可烹调，就是贵一点，吃到肚子里的食材，质量好还是值得的；

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黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡软，洗净后捞起沥干；

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热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，大火煎成蛋片，用筷子划散后盛出待用；

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继续热锅，倒入少许食用油，将黑木耳倒入锅中，大火煸炒片刻，黑木耳会爆锅，此时应遮上锅盖，防止木耳溅出来；

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接着打开锅盖，赶紧将黄瓜片倒入锅中，端起炒锅翻炒均匀食材，炒至黄瓜片软化；

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调入盐和鸡粉，倒点蚝油，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可装盘。

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食尚小贴士：黑木耳提前浸泡软，若来不及浸泡，可以利用开水煮片刻，加速它软化。