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长时间的炖煮，甘蔗、马蹄、胡萝卜的清甜大部分都融到汤里，酱香也完全渗入了羊肉的纤维中。
空气中飘来的浓香，叫人如何忍住馋！只等开锅！

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夹起一块羊肉，筷子上瞧着，羊皮还是筋弹的。
咬开了更惊喜，皮带着韧劲，肉肥而不腻，油脂香充斥整个鼻腔。


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瘦肉也焖入味了，吃不出膻味，反而是浓郁的奶香。
吮一口酱汁，比最初炖煮时柔和了许多。许是肉香、酱香相互交融又暗自较劲，各一半。


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里面的配菜也是各有滋味。
马蹄小巧，一口吃一个，鲜甜爽口；
胡萝卜软绵酥烂，甘蔗则有点费牙齿，要咬开嘬味，里面竟也有点奶香。


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你一勺我一筷，吃得全身都暖和了。
一锅子食材扒拉完，再拧开小火，用剩余的浓汤底还能顺势“打边炉”。
冬日快哉，尽在这一煲~
小主提示：
1.羊肉用羊腿肉为佳，羊肉块可以叫老板不用斩太小块，煮后会缩水呢2.腐乳我用的是广合腐乳微辣的那款，也可以用芝麻油那款（不建议用南乳或红乳，味道会不太一样）3.配菜（胡萝卜、马蹄）可以选自己喜欢的加，如白萝卜、莴笋等4.吃完羊肉和配菜后的汤汁不要倒，可以用来烫腐竹、生菜、菌菇等等的食材一起吃哦5.如果觉得腐乳味不够重，还可以将腐乳捣碎加少许的香油拌匀，做成蘸料蘸着吃哟
昨天外出采购，在地铁上遇到一个“美食家”：
手上拿个大屏幕的手机，看着视频，声音还开到了最大，听得旁人都竖起了耳朵。
其中一个竖耳朵的人，就是我。
“首先把这五花肉切成小片再切条，起个干锅，撒一把花椒干辣椒先爆香……”
听这开场白我熟啊！这不就是教做菜的食谱嘛，我就是这些内容的生产者呀[笑哭]
眼前正在看视频的人是一位老大爷，头发半鬓发白，大概五、六十岁的年纪，穿着件深色夹克，很常见的大爷装扮。
他手里紧紧攥着手机，看得极其认真。而且同一个视频他反复看了一遍又一遍。
我小小纳闷了一下，哎呀一个小酥肉，对大爷来说有这么难学吗？
老爷爷又看了几遍，眉头都皱起来了，旁若无人地嘴里念念着：
“太油太油，小孩子吃不得……”
手指终于滑到了下一个视频，还是教做菜的。视频也是来回看了好多遍，我听到是一道止咳的瘦肉汤。
这次大爷没念叨了，从他的夹克里面的口袋里拿出一个磨损破旧的小本本，取下本子上夹着的笔，开始一边看手机一边抄笔记。
草草抄完之后，大爷收起笔，就没再看视频了。
而是拨了个电话，“喂，老太婆，你家里歇着吧，我去接小宝放学，就快到幼儿园了，今晚回家做个炖汤喝……”
大爷挂完电话，也到站下车了。
眼前发生的这一幕，我在脑海中拼凑了一个温馨的故事：
也许老大爷平时是个不怎么下厨的人，心血来潮想给家人做几道菜，就在网上学起来了，还不忘筛选一下合适家里人的口味，做上笔记。
大爷随身携带的那个小本本里边，一定记了好多家人喜欢吃的家常菜吧。
不知道我的粉丝列表里，有没有这样的可爱做饭人呢~
【12月必吃这菜！一炖搞定，吃完从头暖到脚

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