十二、金丝虾球  

  
文章插图  
做法：1、把土豆去皮后切成薄片，再把土豆片切成细丝 。放入冷水中泡去表面的淀粉 。  
2、把大虾的虾头连着虾线一起取下来，然后剥掉虾壳，留虾仁和虾尾部分备用 。  
3、用刀在虾仁上开一道小口 。把虾仁放入碗中，加入1勺料酒，1小勺盐拌匀 。  
4、碗里加入2大勺淀粉，打入1个鸡蛋，再加入适量清水搅成淀粉糊 。  
5、锅里倒油烧至六成热，放入土豆丝，中大火把土豆丝中的水分炸干，炸到土豆丝金黄酥脆，捞出来放入盘中备用 。  
6、提着虾尾把虾仁蘸满淀粉糊，放入6成热的油锅中，炸到膨胀鼓起，颜色变黄，虾尾变红，捞出来备用 。  
7、把虾仁表面沾满沙拉酱，然后放入炸好的土豆丝中 。  
8、用手把土豆丝往虾仁上按一按，让虾仁粘满土豆丝，然后摆入盘中就做好了 。  
十三、小酥肉  
  
文章插图  
做法：1、把猪肉改刀切成条状，放入碗中，加入1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，少量白糖，1勺花椒粉，用手抓匀，腌制一会儿 。  
2、红薯淀粉加水浸泡20分钟，等到淀粉沉淀后，把表面的水倒掉 。  
3、把淀粉糊淋在腌好的肉中拌匀 。  
4、炸锅中的油烧至七成油温，把肉条依次放入油锅中，中火炸至全部浮起来，表面变成金黄色，就可以捞出来了 。  
5、接着把油温烧热，再把酥肉条放入油中复炸一下，就完成了 。  
十四、红烧肉  
  
文章插图  
做法：1、选择肥肉相间的带皮五花肉，切成大小均匀的块状 。  
2、锅里倒入清水，把五花肉放入锅中，大火烧开，焯烫3分钟，等到五花肉颜色变白捞出来 。  
3、平底锅放一点点油，把五花肉放入平底锅煎至表面金黄 。  
4、把2勺糖加入适量水放入锅中，熬到糖融化，接着加热成糖浆，把糖浆熬成红褐色 。  
5、放入五花肉，让糖浆均匀裹在五花肉上 。  
6、淋入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，然后加水没过五花肉，大火烧开，转小火炖40分钟 。  
7、五花肉炖软烂后，大火收一下汤汁，收到汤汁浓稠，颜色红润就可以出锅了 。  
十五、糖醋鱼  
  
文章插图  
做法：1、准备一条鲤鱼，也可以用黄花鱼或者鲈鱼 。把鲤鱼的鳞片、内脏和瘀血处理干净后，用刀在鱼身上切上花刀 。注意花刀一定要深 。  
2、在鱼身上涂抹一层干淀粉，注意花刀的缝隙中也要涂抹均匀 。  
3、淀粉加面粉按照2:1的比例混合，加入适量水调成淀粉糊，淀粉糊的浓稠度类似于老酸奶 。  
4、把沾满干淀粉的鱼身上再涂抹一层水淀粉糊，切记所有的缝隙都要涂抹到，这样炸的时候鱼身上的花纹容易展开 。  
5、锅里宽油，油温八成热，提着鱼尾，把鱼头朝下，先用勺子往鱼身上淋热油，让鱼表面定型，然后提着头尾放入油锅中，炸到定型后松手一直炸到鱼表面酥脆，捞出来，摆入盘中备用，最好能炸到让鲤鱼立起来的效果 。  
6、在碗中加入100克番茄酱，30克白糖，30克白醋，10克生抽调成糖醋汁，然后放入锅中，加入适量水淀粉，熬制糖醋汁光亮浓稠 。  
7、把糖醋汁淋在鱼身上，鱼跃龙门就做好了 。  
十六、糯米鸡翅  
  
文章插图  
做法：1、准备150克糯米，淘洗干净后，用清水浸泡3个小时以上 。因为糯米是要被蒸熟的，所以浸泡时间不能太短，否则吃起来会很硬 。

• 红薯叶敷面膜的做法 番薯叶的做法大全
• 过年了准备和家里人怎么吃年夜饭 团圆饭菜谱大全
• 猫咖收猫吗 单人套餐名字大全
• 甲状腺疾病该如何治疗 艾灸图片高清图片大全
• 每天最多生吃多少个柠檬 新鲜柠檬的吃法大全
• 中年男人早餐吃什么最好 男生必学菜谱
• 半流质食物一周菜谱 二人一周食谱
• 小孩发烧吃什么饮食好 儿童发烧食谱大全及做法
• 天然蜂蜜就一定是好的吗 天然蜂蜜图片大全大图
• 粥的家常做法 各种大米粥的做法大全