2、准备7个鸡翅，放入盘中，加入适量的盐、生抽、白糖和胡椒粉抓拌均匀 。然后切点葱花和姜丝拌匀一起腌制3个小时 。蒸菜最关键的就是腌肉，时间不能太短，否则不入味 。  
3、红薯清洗干净，去皮后切成厚片，垫入蒸屉的底部，铺平整 。  
4、泡好的糯米用手轻轻一撵就碎，这样就差不多了 。把糯米沥干水分，加入1勺蚝油拌匀 。  
5、把腌好的鸡翅拿起来，放入糯米中，均匀裹上一层糯米 。  
6、提前把玉米切成两条一组，然后摆入蒸屉，玉米和糯米鸡翅交替着摆，直到把蒸屉铺满，最后调整一下距离，让鸡翅和玉米等间隔，这样比较好看 。把剩下的糯米填到鸡翅旁边的缝隙中 。  
7、把蒸屉放入蒸锅中，在糯米的表面再洒点水防止糯米夹生，蒸锅中加入足量的水，盖上盖子，水开后转小火蒸40~50分钟 。  
8、蒸到糯米软烂无硬芯，在上面放点胡萝卜丁，再盖上盖子蒸5分钟就可以出锅了 。  
9、出锅撒点葱花装饰一下，好吃又好看 。  
十七、炸茄盒  

  
文章插图  
做法：1、把猪肉切成块放入绞肉机中绞成肉馅 。  
2、在肉馅里面加入1小勺盐，1勺生抽，1勺胡椒粉，半个鸡蛋清，顺着一个方向把肉馅搅上劲 。  
3、把茄子切成3毫米的片，下面保持相连不要切断 。再把切好的茄子每两片切断，茄子夹就做好了 。  
4、用筷子把茄子夹里面塞满肉馅 。  
5、碗中加入4勺红薯淀粉，2勺面粉，1小点泡打粉，1个鸡蛋，少量盐和花椒粉，然后加入适量啤酒，调成酸奶稠度的面粉糊 。把茄盒放入面粉糊里面均匀裹上一圈 。  
6、锅里油烧至六成油温，下入沾满淀粉糊的茄盒，茄盒入油锅后，炸定型后捞出来 。接着把油烧至七成，复炸到茄盒表面酥脆就可以了 。  
十八、金玉满堂  
  
文章插图  
做法：1、准备虾仁、鹌鹑蛋、熟玉米粒、黄瓜和胡萝卜 。  
2、把鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟后，过凉水冷却，然后剥掉壳备用 。  
4、把胡萝卜和黄瓜洗干净，分别切成小丁备用 。  
5、平底锅中放油，把鹌鹑蛋放入锅里煎到表面金黄，接着放入虾仁，中火炒至虾仁颜色变红，然后把虾仁和鹌鹑蛋盛入盘中备用 。。  
6、锅里放油，加入蒜末炒出蒜香味，把胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁，放入锅里炒至胡萝卜和黄瓜变软，接着放入鹌鹑蛋和虾仁 。  
7、最后加入1勺生抽、1勺番茄酱、1勺白糖、1勺水淀粉，翻炒均匀后，把汤汁熬浓稠就可以了 。  
十九、牙签牛肉  
  
文章插图  
做法：1、准备一块牛里脊肉，清洗干净之后，把牛肉切成小块 。  
2、在牛肉丁里面加入1小勺盐，1勺蚝油，1勺孜然粉，抓拌均匀，腌制一个小时 。  
3、把腌制好的牛肉用牙签串起来，要切太大了，否则腌制不入味 。  
4、锅里倒油，把牛肉串放入锅中炒熟 。  
5、加入孜然粉，辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀，让所有调料均匀分布 。  
二十、水煮鱼  
  
文章插图  
做法：1、准备一条2斤左右的黑鱼，用面粉搓洗把表面的黏液洗干净，然后用厨房纸吸干鱼身的水分 。  
2、用刀把鱼身上的两片肉沿着鱼骨片下来，然后再把鱼腹有刺的部分片下来 。然后从鱼尾开始，用斜刀把鱼肉片下来，刀倾斜的角度越大，鱼肉就片的越薄 。  
3、鱼肉片好后，把鱼骨剁成段，把鱼肉和鱼骨一起放入碗中，加入2勺料酒，2勺盐，1勺白胡椒粉，1勺淀粉，用手抓拌均匀 。

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