冬季天气寒冷 ， 人们的元气不免有所欠缺 ， 此时应该多食用一些红色食物 ， 补充体内的元气和血气 ， 其中牛肉作为一种红色肉类 ， 有“肉中娇子”的美誉 ， 具有温而不燥的特点 ， 大雪前后可以多吃一些 ， 而且牛肉瘦肉多脂肪少 ， 多吃也不怕胖 。

推荐：西红柿炖牛腩
所需食材：西红柿2个、牛腩1块、姜1块、4片香叶、桂皮1小段、八角1颗、小葱2根、大葱1段、火锅底料1小块、胡椒粉适量、生抽2勺、盐和鸡精适量 。

1、牛腩清洗干净加入适量的清水浸泡20分钟 ， 浸泡过后切成大小合适的块 ， 2个西红柿用开水烫10秒后 ， 捞出撕掉表皮 ， 切成大小合适的块 ， 小葱清洗干净 ， 姜去皮一半切片 ， 另一半切丝 ， 大葱切段 。
2、煮锅中加入适量的清水、大葱段、小葱结、姜片 ， 加入切好的牛腩 ， 大火煮开后转小火 ， 焯水2分钟左右 ， 捞出清洗掉表面的浮沫 。

3、炒锅中加入适量的油 ， 油热后加入姜丝和大葱段 ， 炒出香味后 ， 加入焯过水的牛腩 ， 翻炒至牛腩变色后盛出 ， 再次起锅 ， 加入西红柿 ， 炒出西红柿酱 。
4、将炒过的牛腩和西红柿加入电饭锅中 ， 继续加入葱段、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、盐和鸡精 ， 加入适量的开水 ， 按煮饭键开启电饭锅 ， 炖煮40分钟左右 ， 即可出锅 。
二、羊肉
羊肉温热滋补、味道鲜美、肉质细腻 ， 富含优质的蛋白和脂肪 ， 在寒冷的冬季里常吃羊肉 ， 既能为身体提供营养 ， 还能补充热量、抵御寒风 。 羊肉的吃法众多 ， 如香喷喷的烤羊肉、热腾腾的涮羊肉等 ， 不禁让人垂涎三尺 ， 当然羊肉炖汤也是不错的选择 。

推荐：羊肉炖芋头
所用食材：羊肉 ， 大芋头 ， 姜、小葱、党参、虫草花 ， 怀山药片 ， 枸杞 ， 料酒4勺 ， 盐1勺 ， 胡椒粉2勺 。

1、羊肉将血水除净 ， 捞出控干水分 ， 切成4厘米左右的方块 ， 芋头去皮后 ， 切成和羊肉块差不多大小 。 适量的党参、虫草花、怀山药、枸杞泡水备用 ， 姜切片 ， 小葱切段 。
2、锅中加适量的油 ， 烧热后 ， 将芋头倒入锅中 ， 中火煎至边缘有些焦黄后捞出备用 。 锅中加适量的冷水 ， 加入4勺料酒、姜片和小葱段 ， 羊肉冷水入锅中火煮沸 ， 羊肉全部变色后煮沸1分钟捞出控水 。

3、砂锅底部铺上姜片 ， 将泡好的虫草花 ， 怀山药片 ， 党参放入 ， 将焯过水的羊肉平铺入砂锅中 ， 加入足够的水大火烧开后 ， 盖上锅盖中小火焖煮30分钟 。
4、半个小时以后 ， 加入煎过的芋头 ， 放入1勺盐 ， 盖上锅盖继续煮半个小时 ， 加入1调羹左右的胡椒粉就可以出锅了 ， 一锅鲜美 ， 暖胃驱寒的羊肉炖芋头就做好了 。
【食6根】一、山药
对于冬季手脚容易冰凉的女性来说 ， 需要温补才能养气 ， 而山药性温 ， 有温而补之、温而通之的特点 ， 而且含有丰富的碳水化合物和膳食纤维、多种人体所必需的维生素以及多种矿物质 ， 因此山药是冬季绝佳的食材 ， 用山药煮成甘甜可口的甜汤再合适不过了 。


推荐：酒酿山药圆子
所需食材：山药1根、酒酿2勺、红枣3颗、枸杞1小把、红糖1块、糯米粉适量 。

1、山药用水冲掉表面的泥土 ， 刮去表皮 ， 切成片放入蒸锅中蒸10分钟左右 ， 红枣清洗干净浸泡10分钟 ， 枸杞同样清洗干净后浸泡 。
2、山药蒸熟后用勺子压成泥 ， 少量多次地加入糯米粉 ， 待山药泥与糯米粉可以团成团后 ， 继续团成大小均匀的小圆子 ， 红枣去核切片 ， 煮锅中加入适量清水和红枣片 ， 煮5分钟左右至锅中的水变成棕红色 。