天气越来越冷了，尤其在这几天，连广东也变冷了。天一冷就只想吃香喝辣的，为了让我们补充能量，我们的身体很努力地让我们感觉到饥饿，如果吃得斋一点很快就会饿，所以一定要吃点热量高且营养丰富的食物。肉类是一种很不错的选择，但是一次不要过量，适当吃点就好。我最喜欢的一道肉类就是排骨。排骨跟普通的肉不一样，吃它的时候更多的是它的骨香，非常诱人，吃着非常过瘾。
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排骨的做法有很多，比较常见的有蒸排骨或者做排骨汤。今天要分享的这道做法非常适合这个季节食用，排骨颜色红亮，看着就很诱人，入口酥烂脱骨，连骨头上的味道都忍不住吸干净，真的太香了。这道做法就是红烧排骨，红烧谁都会做，但是那种表面红亮，吃着软烂脱骨很多人都不会做，只要掌握一点小技巧，人人都会做。
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现在的猪肉价格掉下来了，在我这边，排骨只要22块钱一斤，一家人吃两斤左右就可以了，可以做满满一大盘，大冷天吃上这口热乎的话，从头暖到脚，能量充沛，不怕饿肚子了。喜欢的朋友可以收藏起来，吃着一点都不油腻，下面会分享详细的制作步骤。在有空的时候学一下，做给家人吃吧！
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【所需材料】
适量排骨，适量大葱，适量生姜，适量大蒜，一把冰糖，2个八角，3个干辣椒，适量生抽，少量老抽，适量盐，适量葱花。
【制作步骤】
1.购买一家人食用的排骨，买回来后清洗干净，把血水都洗出来。起锅烧水，冷水把排骨下入锅中，接着加入适量的大葱跟生姜片，开大火把水煮开。
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2.水开之后把表面的浮沫都打掉，然后焯烫个3分钟左右。
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3.时间到了之后把它捞出来，接着用水冲洗干净表面。
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4.生姜切成块，大葱切成块，大蒜切成块备用。
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5.起锅不用加油，下入排骨，炒干表面的水分，然后盛出来备用。
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6.锅里不用洗，下入适量的油，再加入一把冰糖，接着开小火慢慢翻炒。
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7.炒到冰糖变成枣红色就可以了。
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8.下入排骨，翻炒均匀，让每个排骨都裹上糖浆。然后加入大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。
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9.接着加入两三根干辣椒、2个碎八角，调入适量的生抽，少许老抽，把它们翻炒均匀。
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10.往里面加入没过食材的开水，盖上盖子水开之后转小火炖煮40分钟入味。
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