去年疫情最严峻的时候，一股在家做蛋糕的热潮席卷全国。那时我出了一个用电饭煲做蛋糕的视频，广受欢迎。今天给大家分享文字版本的电饭煲蛋糕做法，方便大家记录具体材料与用量。以及详细说说做法。
考虑到很多人并不常烘焙，家里不会有电子秤，打蛋器，烤箱这些器具。多以本文将介绍如何利用纸杯来进行称量，如何用水瓶制作打蛋器以及如何用电饭锅来烤无油蛋糕。

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自制电饭锅蛋糕需要用到的材料有：
鸡蛋4只，面粉半纸杯，牛奶1/3纸杯，白砂糖半个纸杯


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先用纸巾把打蛋盆仔细地擦干
确保打蛋盆是无水无油的状态


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再开始分离鸡蛋清和蛋黄，这里会用到4个鸡蛋
把蛋清放在这个无水无油的碗里面
这个真的说了不知多少遍了
一定要拿小本本记下来
蛋白和蛋黄分离好之后先放一边
我们来准备一下牛奶和面粉


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面粉的话这种纸杯半杯多一点就行
牛奶呢大概到纸杯3分之一的地方
不用太精确


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先倒一半牛奶进蛋黄里面
搅拌均匀之后再倒入剩余的牛奶
混合到出现细密的泡沫为止


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面粉分两次加进去
比较容易拌均匀
不会起面疙瘩


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有面疙瘩就过筛一次
拌好之后放去一边备用


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接下来就到打发蛋清的部分了
用筷子打发真的太慢
你可以准备一个空矿泉水瓶
底部剪掉一截


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用筷子夹着纸巾
把里面残留的水分给擦干净
这一步很重要一定要做笔记
带水去打蛋清只会让你前功尽弃
你打2个小时也打不发的你信不信
然后把剩余的下半部剪成一条一条的
像


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八爪鱼一样就可以开始打蛋清了


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白糖半个纸杯的量
分三次加进蛋白里面


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用这个塑料八爪鱼匀速地去抽
等到蛋清变成这样细密的泡沫后


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再加一次糖
继续打蛋清
蛋白霜的体积会越来越大