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冬季天冷最受欢迎的菜便是炖菜了，晚上下班后，炖上热热乎乎的一大碗炖菜，一家人坐在暖乎乎的热炕头上围着桌子，边吃边唠唠家常，这样简单的生活想想都惬意得很！说起炖菜，我家做得最多的便是炖白菜、炖萝卜和炖土豆了，这些食材都是北方冬季家家常备的家常菜。


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炖菜要想好吃也是有技巧的，就像炖土豆，如果只用土豆一种食材炖，味道未免太单调了，别说孩子挑食不爱吃，就连我们大人吃起来都觉得缺少点滋味。所以做美食要讲究食材的搭配，食材搭配得好，做出的美食才更美味！今天我就分享一个土豆的好吃炖法，土豆中加入鸡块和裙带菜一起炖，不仅香味浓郁，而且好吃不腻，特别开胃下饭！


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1.先取一把裙带菜放入碗中，加入适量的热水泡发至变软备用；


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裙带菜和海带相似，但不是海带，它们都属于海藻类，裙带菜比海带的叶片要薄，颜色更浅更绿一些；裙带菜的口感爽脆，比海带更易嚼烂，味道也更加鲜甜；裙带菜的营养非常丰富，裙带菜的钙、镁、锌等含量都比海带要高出许多，常吃对身体十分有益，炖肉炖菜时加入适量的裙带菜还可以提鲜解腻。
2.将鸡剁成小块后放入凉水中浸泡半个小时，充分泡出其中的血水后，再冷水下锅加入适量料酒进行焯水，水开后继续焯水3分钟，然后用锅里的开水洗净鸡块表面的浮沫，再将鸡块放入电压力锅中，加入没过鸡块的清水，再加入葱段、姜片、两个八角、一块桂皮、一把花椒和适量的生抽、胡椒粉，按炖骨头汤键炖30分钟，这样炖出的鸡块特别软烂入味，适合老人和孩子吃，如果喜欢吃有嚼劲的鸡肉，可以不用压力锅煮。


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3.取一个土豆去皮洗净后切成块备用；一块生姜切成姜丝、葱切葱花备用。


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4.鸡块煮好后，挑出葱段、姜片、八角、桂皮和花椒不要，将鸡块也挑出放入碗中备用，再把鸡汤过滤一下，过滤掉骨头渣和杂质，然后放一边备用。


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5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花和姜丝翻炒，炒香后加入土豆块，继续翻炒片刻后加入一勺盐、适量的生抽、蚝油，翻炒均匀后倒入过滤好的鸡汤，然后放入鸡块，大火烧开后继续炖5分钟。


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6.时间到了后开锅，放入泡发软的裙带菜，搅拌均匀后继续炖3~5分钟，炖至土豆软烂，汤汁粘稠后即可关火，撒上香菜段，便可以出锅啦！


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【冬季，这3样食材一起炖味道美极了！营养高鲜味足，又香又解馋】炖土豆好吃有诀窍，多加鸡块和裙带菜这2样食材一起炖，营养足味道鲜，太香了！这样炖出的土豆香而不腻，还十分鲜美，味精都不用放，真解馋。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！