翻炒均匀后加入适量的蚝油提鲜

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把蚝油翻炒均匀后加入少许食盐，注意，一定要少加点食盐，再加少许鸡精，少许生抽调味，调料下锅后快速翻炒均匀，辣椒和鸡蛋不能炒太老，否则就不鲜香了



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把所有调料炒匀化开后即可出锅装盘。



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一道青椒鲜香，鸡蛋滑嫩的青椒炒鸡蛋就做好了，简单家常，营养美味超下饭。
总结一下：
1.青椒炒鸡蛋先炒鸡蛋，油要稍微多一些，蛋液下锅后要用铲子或者筷子轻轻推动，直到鸡蛋凝固，这样能避免鸡蛋液沉底糊锅。
2.青椒炒至7成熟后再加入煎好的鸡蛋，开大火快速翻炒，调味的时候要少加一点食盐，因为鸡蛋非常吸盐，稍微多加一些就会很咸。
小贴士
青椒炒鸡蛋不宜和茶同食，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，不但容易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。