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青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质；而鸡蛋，除了维生素C含量较低之外，几乎含有人体所需的全部营养物质。二者搭配做菜，可起到互补的作用。
青椒炒鸡蛋是一道非常简单家常的菜，黄绿搭配，口感鲜香，但是很多人弄不清楚，究竟是先炒鸡蛋还是先炒辣椒？今天我们就来分享几个小技巧，告诉你正确的做法。
食材：青椒，农家土鸡蛋，大蒜，生姜
详细做法步骤如下：
第一步：准备一把青二荆条，青椒炒鸡蛋，青椒的选择也很重要，一般做这道菜的喜欢吃辣一点的二荆条，如果喜欢辣的还可以用湖南椒，把青椒清洗干净，然后切成丝



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几个大蒜子，先切片后切丝，一小块生姜同样先切片后切丝
大蒜是青椒炒鸡蛋的灵魂，它能够增香，而生姜能去除鸡蛋的蛋腥味
【青椒炒鸡蛋很多人第一步就错了，教你几个小技巧，青椒鲜香超下饭】


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准备一小截大葱，把大葱切成小片，大葱有浓郁的香味，给这道菜增香添彩



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碗中打入4个新鲜的农家土鸡蛋，4个鸡蛋可以做一盘菜，鸡蛋一定要选新鲜的农家土鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋才鲜香美味有营养



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把鸡蛋用筷子搅散，然后加入少许食盐，少许白醋，注意，食盐一定不能加多，因为鸡蛋如果盐加多了口感会非常咸，然后搅拌均匀后备用



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第二步：开始制作，热锅烧油，油稍微多放一点，这样煎出来的鸡蛋才会香，油热后倒入鸡蛋液



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鸡蛋液下锅后要用筷子或者锅铲在锅的底部慢慢地推动，这一步很重要，动作不要急，
慢慢地推动



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直到鸡蛋液全部凝固后我们把鸡蛋盛出备用
这样煎出来的鸡蛋鲜香嫩滑，金黄好看



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另起锅烧油，油热后把葱姜蒜放入爆香



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葱姜蒜爆香后把青椒放入锅中，青椒下锅后要快速地翻炒，快速翻炒能让青椒受热均匀



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把青椒炒至7分熟的时候，加入炒好的鸡蛋



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鸡蛋下锅后，我们用铲子把大块的鸡蛋敲碎一点，这样更容易入味，然后快速的翻炒均匀