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1.这道菜用到的主要食材是香菇和鹌鹑蛋，先将香菇清洗干净，因为香菇比较难清洗，最好先放入淡盐水中浸泡10分钟后再洗，洗净后剪掉伞柄，将香菇盖有褶皱的一面朝上摆入盘中，然后再分别打入一个鹌鹑蛋，再放入蒸锅中蒸熟，开锅后再蒸8~10分钟左右即可。2.趁蒸香菇的时间，我们准备个料汁：碗内加入一勺番茄酱、适量的食盐、白糖、生抽和半碗清水，搅拌均匀备用。然后起锅加少许油，烧热后先放入蒜末炒香，再倒入调好的料汁，继续烧开后加入少许水淀粉，熬至汤汁粘稠后关火。3.最后将烧好的料汁浇到蒸熟的香菇上，撒上小葱花提鲜，美味即成！

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这样蒸的香菇鹌鹑蛋鲜嫩多汁，两口就能吃一个，又香又好吃。秋天，要多吃蒸菜，这3道蒸菜收藏好，每天换着花样做，营养高易消化，太香了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉